Indukcijski kuhalnik: spoznajte prednosti in slabosti indukcijskih kuhalnih plošč

Indukcijsko kuhanje postaja vse bolj v modi. Ali želite imeti sodobno, dobro opremljeno kuhinjo in razmišljate o nakupu indukcijske kuhalne plošče, pa ne veste, ali je igra vredna sveče? Kakšna je razlika med indukcijsko kuhalno ploščo in tradicionalno kuhalno ploščo? Kaj bo bolje - indukcijsko ali keramično? Katere lonce za indukcijsko kuhalno ploščo izbrati? Odgovorimo na ta vprašanja. Preučujemo tudi prednosti in slabosti indukcijskih štedilnikov.

Indukcijska kuhinja uporablja fenomen elektromagnetne indukcije - energijo pretvarja v toploto, vendar ne na plošči, ampak na dnu posode. Indukcijske kuhalne plošče so sodobna in praktična rešitev, vendar imajo tako kot vsak gospodinjski aparat tako prednosti kot slabosti.

Indukcijsko kuhanje: načela delovanja

Indukcijska kuhalna plošča deluje na principu elektromagnetne indukcije. Kaj to pomeni v praksi? Ko med njim in ploščo postavimo kovinsko (feromagnetno) posodo, nastane močno magnetno polje. Zaradi tega se na dnu posode tvorijo vrtinčasti tokovi, kar povzroči, da se segreje. Plošča se spet segreje - iz ponve. Električna energija se porabi skoraj stoodstotno, postopek kuhanja pa traja najmanj časa. Po odstranitvi posode s kuhalne plošče se ogrevanje ustavi.

Indukcijsko kuhanje: prednosti

Ena najpomembnejših prednosti indukcijskih kuhalnih plošč je varčevanje z energijo - v primerjavi s standardnimi kuhalnimi ploščami je lahko tudi do 25%. Plošča prepozna velikost posode in ogrevalno površino prilagodi dnu posode. Tudi čas kuhanja se znatno skrajša (do 30%). Z uporabo indukcijske kuhalne plošče zmanjšate tveganje za opekline, ker se njegova površina med kuhanjem ne segreje. Iz istega razloga je čiščenje takšne kuhalne plošče veliko preprostejše kot pri tradicionalnih kuhalnikih - kosi hrane, ki med kuhanjem padejo na njeno površino, se ne pečejo in ne držijo. Ni nam treba skrbeti za usedline, ki so posledica dolgotrajne uporabe plinske peči. Poleg tega slučajno vklop indukcijske kuhalne plošče ne bo povzročil segrevanja, razen če je na površini kuhalne plošče primeren lonec.

Indukcijske kuhalne plošče postajajo vse bolj raznolike po obliki in barvi. Moda za bele pulti in bele kuhinje je pomenila, da so proizvajalci izoblikovali tudi bele indukcijske kuhalne plošče. Aluminijevo sivo steklo ne razlikuje toliko prostora za kuhanje kot črno in je hkrati videti zelo impresivno.

Indukcijska kuhalna plošča: slabosti

Glavne pomanjkljivosti indukcijskih kuhalnih plošč so povezane predvsem z visokimi stroški, ki jih prvotno ustvarijo. Če želite investirati v visokokakovosten CD, morate upoštevati vsaj 2.500 PLN stroškov. K temu je treba dodati stroške posebnih lončkov iz feromagnetnega jekla - navadni lonci niso primerni za kuhanje z indukcijsko kuhalno ploščo. Poleg tega med kuhanjem indukcijske kuhalne plošče ustvarjajo elektromagnetno polje - kreditno kartico poleg nje je mogoče razmaščevati. Uporaba indukcijskih kuhalnih plošč ni priporočljiva za ljudi s srčnim spodbujevalnikom. Vendar proizvajalci zagotavljajo, da pridelano polje nima negativnega vpliva na zdravje ljudi.

.. Na kaj paziti pri nakupu peči >>>

.. Kako izbrati vgradno pečico >>>

.. Kateri aparat za kavo izbrati >>>

Značilnosti indukcijskega štedilnika

Pametno kuhanje, sistem samodejnega vretja - kuhalna plošča deluje s polno močjo, dokler hrana ne zavre, nato pa segrevanje zmanjša na stopnjo taljenja.
Hitri zagon - privzeta nastavitev stopnje moči kuhalne površine 15.
Hitro segrevanje - polje deluje pri največji moči 50 sekund, nato pa se moč ogrevanja zmanjša na raven 9.
Pospeševalec - poveča moč kuhalne površine (približno 10 minut) in tako skrajša čas kuhanja.
Power Plus - omogoča, da pridobite do 60% večjo moč kuhalne površine.
Ključavnica za čiščenje - za 20 sekund izklopi delovanje gumbov na nadzorni plošči, kar omogoča hitro čiščenje med uporabo kuhalne plošče.
Pomnilnik - omogoča si zapomniti temperaturo in čas kuhanja vaše najljubše hrane (za vsako cono).
Drsnik je gladka regulacija ogrevalne moči. Če želite izbrati eno od številnih nastavitev, samo s prstom povlecite po regulatorju temperature ali se direktno dotaknite želene ravni.
Stop & Go, premor - po potrebi vam omogoča, da za trenutek začasno zaustavite kuhanje in ga nato nadaljujete, obenem pa ohranite predhodno nastavljene parametre.

Indukcija, prilagojena potrebam uporabnika

Multizone - v večini pečic lahko na njive postavite posodo s premerom dna 12-30 cm. V primeru sistema z več conami lahko celo nastavite veliko ponev. To je mogoče zaradi posebne razporeditve indukcijskih tuljav pod steklom iz keramičnega stekla, ki vam omogoča, da po potrebi povežete kuhalne plošče skupaj.
Skupna cona - idealna za kuhanje v pekaču ali drugi veliki posodi. Po zagonu vam omogoča, da hkrati nadzirate dve kuhalni coni.
AnyDish Zone - kombinirana cona, ki vam omogoča udobno postavljanje plovil vseh velikosti in oblik.

Indukcijska kuhalna plošča: najvišja varnost

Elektronsko prepoznavanje posode - ogrevalna moč je prilagojena velikosti posode, preostala površina kuhalne površine ne ustvarja toplote, kar prihrani energijo in ščiti pred opeklinami ali izgorevanjem.
Indikator preostale toplote - svari pred naključnim dotikom vročega polja in se opekline.
Dvostopenjski indikator hladilnega telesa - omogoča pridobivanje informacij o temperaturi kuhalne površine. Veliki H pomeni, da je polje dovolj toplo, da ga lahko kuhamo ali ohranjamo toplo. Majhna H označuje še vedno visoko poljsko temperaturo, vendar prenizka za pripravo obroka.
Zaklepanje nadzorne plošče - ščiti pred nenamernim zagonom grelne plošče (npr. S strani otrok).
Samodejno izklapljanje, varnostno stikalo - polje se sam izklopi, npr. Po uri ogrevanja, minuto brez posode ali po vrenju posode.

Kakšne posode za indukcijsko kuhalno ploščo?

Ko kupujete indukcijsko kuhalno ploščo, ne pozabite, da moramo imeti lonce s primernim dnom, namenjene indukcijskim kuhališčem. Najpomembnejša prednost indukcijske kuhalne plošče je predvsem optimalna poraba električne energije - več kot 90% tiste, ki se vzame iz omrežja, se pretvori v toploto v loncu. Kuhalna plošča se ne segreva, indukcijska tuljava, postavljena pod njo, ustvari magnetno polje med njo in loncem, ki stoji na njej. Da se lahko segreje, mora biti v celoti (ali vsaj njegovo dno) izdelano iz feromagnetnih materialov (železo, jeklo in nekaj posebnih kovinskih zlitin) in imeti ravno dno. Zato vsi lonci in posode ne delujejo dobro z indukcijskimi štedilniki. Kar je še huje, tudi tisti, ki so jim namenjeni, ne dosežejo vedno dovolj visoke temperature (ljubitelji hrustljavih palačink so morda razočarani). Če se torej odločimo za indukcijsko kuhalno ploščo, je treba največ pozornosti nameniti izbiri … lončkov.

Poleg manjše porabe energije (približno 30%) je prednost indukcijskih kuhalnih plošč krajši čas ogrevanja obrokov kot keramični. Na trgu je tudi nekaj za ljubitelje azijske kuhinje - indukcijski wok, kjer lahko hitro skuhate katerokoli jed. Tradicionalni litoželezni voski so bili potopljeni v kuhinjo s premogom, sodobne pa je mogoče vstaviti v kuhinjski pult tako kot indukcijska kuhalna plošča. Ta wok je lahko opremljen s časovnikom, indikatorjem toplote in funkcijo samodejnega izklopa.