Vse zelenjave ne hranimo v hladilniku
Shranjevanje zelenjave ni tako enostavno, kot se morda zdi. Nepravilno skladiščenje zelenjave pomeni, da hitro izgubijo svežino, okus in svoje lastnosti. Kako shraniti zelenjavo doma, da ostanejo čvrsta in okusna dlje časa?
Zelenjava je zelo občutljiva na nizko ali visoko temperaturo, zato je tako pomembno, da jih hranite v pravih pogojih. Košarica z zelenjavo ne sme stati na soncu ali v hladilniku - različna zelenjava ima rada različne temperature, zato jih hranite ločeno.
Kakšna so splošna pravila za shranjevanje zelenjave?
Že v fazi nakupovanja je vredno posvetiti več vprašanj, da boste lahko v celoti uživali v okusu zelenjave:
- Še vedno pa na stojnici ali v zelenjavi bodimo pozorni, ali je zelenjava videti sveža. Ne kupujte osušenih, sivkasto korenja ali ujetih zelišč, ker ne bodo okusna ali zdrava.
- Ne kupujte poškodovane zelenjave - lahko razvijejo mikrobe, ki bodo hitro napadali zdravo zelenjavo v našem domu.
- Ne kupujmo … popolnih primerkov - očiščeno, polirano korenje, bučke ali peteršilj izgledajo okusno, vendar niso najbolj zdravi. Zelenjavo bomo shranjevali dlje, ki vsebuje ostanke zemlje ali peska.
- Ohranimo zelenjavo zunaj - s tem ohranjamo dlje časa svežo.
- Zelenjave ne hranimo v plastičnih vrečkah - zrak ne seže do njih, filmi pa so rakotvorni!
- Ne shranjujmo zelenjave v eni posodi.
Kako hranite zelenjavo v hladilniku?
Skoraj vso zelenjavo lahko hranite v hladilniku. Izjeme so: paradižnik, kumare, krompir, čebula in česen.
Ta zelenjava se najbolje počuti na prostem: hranite paradižnik in kumare v skledah, čebulo in krompir v temnih prostorih (npr. Omare ali kleti).
Na kaj se morate spomniti pri shranjevanju zelenjave v hladilniku?
- Korenje, peteršilj, pesa, zelje in paprika hranite na najnižji polici v hladilniku.
- Poleg popra ne dajmo rumene zelenjave (poper proizvaja etilen, zaradi česar druge zelenjave hitro izgubijo čvrstost).
- Dno predala v hladilniku, kamor shranimo nekaj zelenjave, obložimo s papirnatimi brisačkami, ki absorbirajo odvečno vlago.
- Zelene zelenjave ne pokrivajte tesno (brez dostopa do zraka proizvajajo rakotvorne nitrite).
Katere zelenjavne dodatke za shranjevanje bi morali kupiti?
- plastične posode, ki nam bodo pomagale ločiti zelenjavo v hladilniku;
- posode z odprtinami, ki omogočajo vstop zraka;
- posode za shranjevanje zelišč v hladilniku, ki močno dišijo (npr. drobnjak);
- antibakterijske blazinice, s katerimi bomo postavili dno predalov;
- pletene košare, v katere bomo položili paradižnik ali kumare.
Kako shraniti česen?
Česen hranimo zunaj hladilnika. Najbolje je, da ga hranite v posodi ali vrbovem košu.
Kako shraniti čebulo?
Čebulo hranimo tudi zunaj hladilnika. Dobro je hraniti v temnem prostoru.
Kako shraniti ingver?
Ingver hranimo na hladnem. Da bo dalj časa svež, ga lahko zavijete v papir in postavite v hladilnik.
Kako shraniti šparglje?
Šparglje hranite v hladilniku na nizki polici. Da bodo dalj časa sveži, jih lahko daste v posodo s hladno vodo.
Kako shraniti paradižnik?
Paradižnik hranimo iz hladilnika. Da jih ne boste okušali, jih preprosto položite v posodo ali pletano košarico na kuhinjski pult. Hranijo jih lahko tudi v papirnatih vrečkah.
Kako shraniti kumare?
Kumare hranimo tudi zunaj hladilnika - v skledicah ali košarah. Ne hranimo jih v plastičnih vrečkah.
Kako shraniti gobe?
Gobe hranimo v hladilniku, pri temperaturi do 2 stopinji Celzija. Pri temperaturah pod 0 hitro postanejo vodne in izgubijo lastnosti.
Kako shraniti bučo?
Bučo hranimo zunaj hladilnika. Samo postavite ga na hladno mesto in ne pozabite, da ga ne izpostavljate soncu.
Kako shraniti raketo?
Raketo hranimo v posodi v hladilniku. Dobro je, da ga predhodno operemo in osušimo. Ne delajmo preveč previdno - vlaga bo zaščitila raketo pred izgubo svežine.
Kako shraniti brokoli?
Brokoli hranimo na hladnem, stran od visoke sončne svetlobe. Najbolje je, da jih hranite v hladilniku na 2 stopinji Celzija.
Kako shraniti krompir?
Krompir hranimo na hladnih in temnih mestih: kleti ali omare. Dobro jih je hraniti v krpeni vrečki.
Kako shraniti papriko?
Paprike hranimo v hladilniku, vendar stran od rumene zelenjave.
Če sledimo tem nasvetom, bomo lahko svežo zelenjavo uživali dlje. Zelenjava ne bo izgubila svojih dragocenih prehranskih lastnosti: vitaminov in mineralov.
Naročite v kuhinjskih omaricah - naučite se dobrih načinov
10 idej za odprte kuhinjske police
Stena nad kuhinjskim pultom - praktične ideje