Do nedavnega je bila najdražja kava na svetu Kopi Luwak. Toda v areni se je pojavil nov igralec - kava Black Ivory, za katero morate plačati do 10.000 PLN za kilogram! Z nog pa ne bo padla le njegova cena, ampak tudi nenavaden način izdelave.
Najdražja kava na svetu - Black Ivory Coffee
Za vsakodnevno kavo v lokalni trgovini moramo plačati 10–30 PLN. Če iščemo nekaj bolj sofisticiranega, lahko investiramo v fižol iz dobre pražarnice - zanj bomo plačali od nekaj deset do nekaj sto zlotov.
Če imate malo več denarja in radi preizkušate različne vrste kave – tudi tiste na najvišjih policah, so zanimive predvsem štiri kave: Panama Geisha, Jamaica Blue Mountain, Kopi Luwak in Black Ivory. Te sorte veljajo za najbolj zaželene med ljubitelji kave po vsem svetu.
Koliko stane najvišji užitek ob kavi? Za 1 kg kave Panama Geisha moramo plačati približno 775 PLN. Sorta Jamaica Blue Mountain je nekoliko dražja - kilogram fižola stane približno 890 PLN. Cena kilograma kave Kopi Luwak je že 2000 PLN, vendar je Black Ivory pravi rekorder - za kilogram zrn morate plačati do 10.000 PLN! Zakaj toliko? Gre predvsem za način pridobivanja fižola - ni le naporen, ampak tudi precej nenavaden.
Kako se naredi kava Black Ivory?
Black Ivory kavo izdelujejo na Tajskem, lokalni sloni pa pomagajo pri njeni proizvodnji. Sesalce hranijo z njihovimi najljubšimi dobrotami (m.drugi riž in banane) ter izbrana zrna tajske arabice. Med prebavo encimi v telesih slonov odstranijo vso grenkobo iz kavnih zrn, prebavljena zrna pa se nato izločijo.
Zrna poberemo skupaj z iztrebki ter jih speremo in temeljito očistimo. Sledi postopek praženja zrn, po katerem je kava pripravljena za mletje in uživanje. Zanimivo, da za proizvodnjo enega kilograma kave Black Ivory potrebujete kar 33 kilogramov kavnih plodov!
Tajski izdelek je že nekaj časa na voljo v Evropi in ga je mogoče naročiti tudi v manjših količinah. Številna mnenja ljubiteljev kave, ki so poskusili sorto Black Ivory, kažejo, da je značilna popolna odsotnost grenkobe, pa tudi aroma kakava, čokolade in nežnih sadnih not.