Deska za rezanje je sestavni del kuhinjske pokrajine. Poljaki najpogosteje kupujemo lesene in plastične deske, vse bolj pa se odločamo za deske iz bambusa ali granita. Katere deske za rezanje so najbolj zdrave in katerim se moramo izogibati? Kakšne ugodnosti imajo sodobne deske in ali se splača vanje investirati?
Moderne deske za rezanje. Na kaj moramo biti pozorni in kako jih očistiti?
Deska za rezanje je zasnovana za zaščito našega kuhinjskega pulta pred poškodbami in praskami.Na trgu je na voljo veliko vrst desk za rezanje, zato je izbira pravega modela lahko težava, še posebej, če ne vemo, kateri material bo najbolj obstojen in higieničen. Pri nakupu ni pomemben dejavnik samo material kuhinjskih desk. Na kaj je še vredno biti pozoren? Sodobne deske za rezanje so opremljene z vsemi vrstami pripomočkov, ki lahko naredijo pripravo obrokov lažjo in prijetnejšo.
Dobra deska za rezanje, ki jo bomo uporabljali za zelenjavo, sadje ali meso, naj bo opremljena z utori, ki bodo zbirali odvečno tekočino iz narezanih izdelkov. Sedaj lahko na trgu kupite zložljive deske za rezanje, ki imajo zakrivljene robove, kar olajša prenos narezanih izdelkov v lonce ali sklede. Druga različica zložljivih rezalnih desk so modeli, ki imajo na enem ovinku nameščeno cedilo. Po zlaganju tvorijo žleb, zaključen s sitom, ki olajša izpiranje narezanih izdelkov.
Zanimiv izum je deska za rezanje mesa, ki ima površino z zatiči, ki preprečujejo drsenje in drsenje kosa mesa. Nekatere sodobne rezalne deske imajo namesto ročaja šilček. Omogočajo hitro brušenje nožev tudi med uporabo deske.
Dobro je uporabiti različne deske za različne skupine izdelkov, npr. eno desko za meso, drugo za zelenjavo in sadje itd. Kuhinjskih desk ni treba uporabljati le za rezanje, ampak tudi za serviranje, na primer sir, prigrizki, pica itd. Najboljšo vlogo imajo granitne, marmorne, keramične in steklene plošče.
Kako skrbeti za deske za rezanje? Po vsaki uporabi je potrebno desko, ne glede na material, oprati s toplo vodo in sredstvom za pomivanje posode. Največ pozornosti je treba nameniti negovalnim tretmajem lesenih plošč. Leseno desko za rezanje tik pred prvo uporabo prepojite z jedilnim oljem (npr. lanenim oljem ali oljčnim oljem).To aktivnost bi morali ponavljati enkrat na mesec.
Po pranju leseno desko jo takoj obrišite do suhega. Če ste rezali ribe na leseni deski in se ne morete znebiti vonja, je vredno leseno površino podrgniti s soljo in pustiti čez noč, nato pa temeljito sperite z vodo. Občasno lahko desko tudi razkužite s kisovo vodo.
Deska za rezanje - lesena, bambusova, plastična, steklena. Katerega izbrati?
Lesen, plastičen, bambus, steklo, granit. Katera deska za rezanje je najboljša? Preden se odločite za nakup določenega modela, se je vredno seznaniti z lastnostmi plošč iz različnih materialov. Ker deska za rezanje prihaja v stik z živili, je eden od kriterijev, na katerega je vredno biti pozoren, njena higiena. Nekatere plošče so bolj dovzetne za rast bakterij kot druge.
1. Lesena deska za rezanje - vrsta kuhinjskih desk, ki jih Poljaki najpogosteje kupujejo; izdelujejo lesene deskedrugi iz hrasta, bukve, jelše, akacije in tise. So precej mehki, zato ne topijo nožev. Popolne so za rezanje suhih izdelkov, na primer kruha. Tople lonce ali pekače lahko brez skrbi postavite na leseno desko. Na žalost imajo lesene deske za rezanje veliko slabosti. Zelo zlahka absorbirajo vodo in vonjave, se hitro opraskajo in razbarvajo (predvsem po stiku z barvili, kot je pesa). Lesene deske niso primerne za pomivanje v pomivalnem stroju in ko so preveč opraskane, lahko v kotičke in špranje pride vlaga, kar povzroči rast škodljivih bakterij na površini deske
2. Plastična deska za rezanje - izdelana iz plastike, je lahka, poceni in primerna za pranje v pomivalnem stroju. Plastične deske za rezanje ne vpijajo vode ali vonjav in so odporne na močna čistila. Na žalost so plastične deske za rezanje precej mehke, zato se zlahka opraskajo in zato izgledajo zelo neugledno. Na srečo jih je zaradi nizke cene enostavno zamenjati
3. Bambusova deska za rezanje - najbolj ekološka vrsta kuhinjskih desk; bambusova deska za rezanje je izdelana iz stisnjene bambusove trave, ki je hitro obnovljiv material. Bambusove plošče so kot izdelek lahke, zelo trde (dvakrat trše od bukovih) in se hitro sušijo. Bambusove plošče so higienske, vendar jih ni priporočljivo pomivati v pomivalnih strojih, ker jim odvečna vlaga ni dobra. Zato se jih splača občasno prepojiti z jedilnim oljem
4. Steklena deska za rezanje - izdelana je iz kaljenega stekla, pogosto je opremljena s posebnimi protizdrsnimi podlogami, ki preprečujejo premikanje deske med delom. Steklene deske se hitro sušijo, ne vpijajo vonjav in vode ter so odporne na visoke temperature, zato lahko na te deske brez skrbi postavite tople jedi. Steklene deske ne praskajo, ker pa so trde, lahko otoplijo nože. Pazite, da vam pri uporabi ne padejo na tla, saj se lahko zlahka zlomijo
5. Granitna deska za rezanje – Granit velja za eno najtrpežnejših vrst kamna na Zemlji. Predmete iz granita je zelo težko poškodovati in opraskati, zato so odlični kot kuhinjski pulti ali deske za rezanje. Granitne plošče ne vpijajo vode in vonjav, so odporne na plesen in bakterije. Zaradi visoke estetske vrednosti jih lahko uporabimo za serviranje sira, prigrizkov ali peciva. Kljub številnim prednostim pa žal niso idealen material. Granit je zelo težak in drag, in ker je trd, lahko otopi nože
6. Keramična deska za rezanje - na njej lahko režete, sekljate in celo lomite meso. Keramiko odlikuje neverjetna vzdržljivost in enostavno čiščenje. Keramične plošče ne vpijajo vonjav in vlage, so zelo higienične, a imajo kar nekaj slabosti. Kot prvo so precej težki, dragi, ko padejo na tla se lahko zlomijo in zaradi svoje trdote zlahka topijo nože
Sanjska kuhinjska oprema. Kaj si zapomniti?
