Pastinak je zelenjavna rastlina iz družine Umbelliferae. Na Poljskem so jo včasih gojili na veliko, zdaj pa v majhnem obsegu (predvsem za krmo).
Kazalo:
- Zapestnica - opis
- Zapestnica - rože
- Zapestnica - lastnosti in uporaba
- Zapestnica - gojenje
- Kako shraniti pastinak?
Zapestnica - opis
Pešcek uvrščamo med korenasto zelenjavo - užitni del je odebeljena korenina, ki je po videzu podobna peteršilju.Pastinak je dvoletna rastlina. V prvem letu gojenja oblikuje listno rozeto in koreninsko odebelitev (večja od peteršilja, je stožčaste oblike in se zoži v tla).
Koren pastinaka je dolg od 20 do 40 cm in širok od 5 do 12 cm, pokrit s sivkasto belo lupino s številnimi lečnicami. V drugem letu gojenja zrastejo vrhovi in eno ali več socvetij (zrastejo do približno 150 cm v višino).
Zapestnica - rože
Parstern ima rumene cvetove, ki jih nestrpno obiskujejo žuželke opraševalke (rastlina je medonosna), njegova semena pa izgledajo kot semena kumine (okrasna so za kalitev samo eno leto).
Zapestnica - lastnosti in uporaba
Parstern vsebuje veliko hranilnih snovi: znatne količine ogljikovih hidratov, vlaknin in mineralnih soli (K, P, Ca, Mg, Fe) ter vitaminov (A, C, B1, B2, PP). Energijska vrednost pastinaka je 75 kcal (314 kJ) v 100 g.
Uživanje pastinaka pospešuje prebavo, spodbuja apetit in pozitivno vpliva na cirkulacijo. Zelenjava ima tudi diuretični in pomirjevalni učinek.
Zapestnica - gojenje
Pastnik ima rad humozna tla, z dobro strukturo, vlažna, z nevtralno reakcijo (pH 7). Optimalna temperatura za rast je 16-18 stopinj C, vendar je rastlina odporna na nizke temperature (sadike na primer prenesejo do -8 stopinj C).
Pastern gojimo iz semen, ki jih posejemo plitvo (1-3 cm globoko) pozno jeseni ali zgodaj spomladi (do sredine aprila). Semena kalijo pri temperaturi 5 stopinj C. Ko imajo sadike nekaj listov, naredimo prekinitev, tako da pustimo rastline vsakih 7-8 cm.
Pastnik lahko gojimo na istem mestu za vsemi vrtninami, razen drugimi korenovkami (peteršilj, korenje, zelena). Zelenjavo gojimo v drugem ali tretjem letu po gnojenju z gnojem.
Med zgodnjo rastjo gredic s pastinakom je treba sistematično odstranjevati plevel in rahljati medvrstice. Poleti je treba vodo zalivati.
Korenine pastinaka nabiramo jeseni (konec oktobra/novembra) in jih hranimo v gomilah, zemljankah in hladnih kleteh, po možnosti v zabojih z rahlo vlažnim peskom.
Kako shraniti pastinak?
Optimalna temperatura skladiščenja je 0-1 stopinj C. V takšnih pogojih lahko zelenjavo hranimo do pol leta. Pastinak lahko nabirate tudi zgodaj spomladi.
| Položaj | sončno |
|---|---|
| Vlažnost tal | srednje mokro |
| Okrasna rastlina z | listi/iglice |
| Višina | do 30 cm |
| Kategorija | zelenjava |
| zalivanje | srednje |
| Barva listov/iglic | zelena |
| Barva rož | rumena |