Medicinski špargelj je trajnica iz družine špargljevcev (Asparagaceae), katere uporabni (užitni) del sestavljajo mladi poganjki, imenovani ovršni listi. Listi špargljev se spremenijo v luske.
Medicinski šparglji
Šparglji dajejo pernate zelene vejice s kroglastimi jagodami. Ločimo bele in zelene šparglje. Beli šparglji so tisti, ki so zrasli v zemlji, zeleni šparglji (bolj nežni) pa so poganjki, ki se pojavijo nad zemljo.
Šparglji zahtevajo sončno lego in rodovitno, peščeno ilovnato, prepustno, globoko obdelano in s hranili bogato zemljo, ki se hitro segreje, ni zakisana (tla morajo biti bogata s kalcijem) in dobro zadržuje vodo.Špargljev ne smemo gojiti na težkih, mokrih in pokritih tleh. Zemljišče za gojenje špargljev mora biti dobro pognojeno z dobro pregnjenim gnojem, kompostom, mineralnimi gnojili in kalcijem. Najbolje je gnojiti jeseni v letu pred sajenjem špargljevega krapa.
Gojenje špargljev
Za vzpostavitev pridelave špargljev se izbere enoletna, močna in zdrava podlaga, ki jo lahko kupite v vrtnarski trgovini ali pridelate sami iz spomladi posejanega semena. Po pojavu sadik jih je treba prekiniti, rastline pa pustiti v intervalih nekaj centimetrov. V naslednjem letu po setvi so štori pripravljeni za gojenje špargljev (tako imenovana špargljevka). Sadimo jih v vrste na 150-170 cm, razdalja med rastlinami v vrsti je 40-50 cm. Korenine posadimo na majhne gomile, naložimo jih na dno brazde na globini 25-30 cm in prekrijemo s 5-8 cm plastjo zemlje.Zelene šparglje sadimo v vrste v plitve brazde (10-15 cm) in jih pokrijemo z zemljo. Jeseni porežemo suhe poganjke špargljev in jih ogrnemo z listi.S nabiranjem špargljev lahko začnemo v tretjem letu pridelave. Šparglje nabiramo od pomladi do sredine poletja, pri čemer z dolgimi noži odrežemo rastoče poganjke na dnu nasipa. Odrezani šparglji naj bodo dolgi več kot 20 cm. Nabrani šparglji so hitro pokvarljivi in jih je najbolje zaužiti v 1-2 dneh. Po zbiranju jih je vredno ohladiti in shraniti v hladnem in zasenčenem prostoru.
| Položaj | sončno |
|---|---|
| Vlažnost tal | srednje mokro |
| Kategorija | zelenjava |
| zalivanje | srednje |
| Barva listov/iglic | zelena |