Keramična posoda je zelo odporna in nam lahko služi leta. Na žalost pa ima tudi nekaj slabosti, ki včasih pokvarijo udobje pri pripravi obrokov. Kakšne so prednosti in slabosti keramične posode in za kaj se lahko uporablja?
Ponev Moneta Aria Finegress s keramično prevleko Finegres®
Keramične ponve so bile zelo priljubljene v 90. letih prejšnjega stoletja, takrat še nihče ni govoril na glas o tem, da lahko cvrenje mesa v veliki količini maščobe negativno vpliva na prebavila in zdravje nasploh. Danes so se standardi spremenili. Želimo jesti obroke, ki so pripravljeni z minimalno količino maščob.Nam jih bo pomagal pripraviti keramični pekač?
Kakšne so prednosti keramične posode?
Keramične ponve so narejene iz gline in mineralov, ki so termično obdelani pri zelo visokih temperaturah. Zato keramične ponve veljajo za naravne. Na njih lahko jedi cvrete do 400 stopinj Celzija (verjame se, da je najvišja temperatura, ki jo dosežemo med cvrtjem, 300 stopinj Celzija, zato so te ponve varne za naše telo).
Keramične ponve so tudi zelo odporne na praske ali poškodbe. Premaz se s časom ne pokvari, zato nam lahko služijo leta. Na žalost imajo tudi nekaj slabosti.
Kakšne so slabosti keramične posode?
Keramične ponve nimajo premaza proti prijemanju. To pomeni, da mora biti vsak obrok, ki ga želimo pripraviti v tovrstni ponvi, globoko ocvrt. V nasprotnem primeru se bodo izdelki prijeli na pekač.
Proizvajalci so poskušali to napako zaobiti in ustvarili hibridne ponve - keramične ponve s premazom proti prijemanju. Toda v takih ponvah ne morete cvreti pri zelo visokih temperaturah - največja dovoljena temperatura je 200 stopinj Celzija. Če želimo meso dlje cvreti, se nam bo večerja začela lepiti, kar bo zahtevalo dodajanje precej maščobe. Hibridna posoda nam torej ne bo pomagala odpraviti te težave.
Ali znaš speči palačinke v keramični ponvi?
Keramične ponve niso priporočljive za cvrtje jedi, ki zahtevajo minimalno količino maščobe. Omlete, palačinke, palačinke, umešana jajca se bodo prijele na površino ponve. Če dodamo več maščobe, ne bodo več okusni. Zato je bolje izbrati drugo vrsto ponve.
Keramična ali teflonska ponev?
Keramične ponve so zelo vzdržljive in odporne na poškodbe. Na njih lahko cvrete meso, zelenjavo, pražite semena. Na žalost, če nočemo postrgati večerje s površine ponve, ne pozabimo dodati veliko maščobe.
Teflonske ponve (tj. s teflonsko prevleko proti prijemanju - specialiteta DuPonta) so bile izumljene, da bi lahko meso in zelenjavo pripravljali brez maščobe. Zahvaljujoč temu obroki niso tako mastni in težko prebavljivi, zelenjava pa ohrani svoje hranilne lastnosti. Če torej želimo kuhati zdravo, raje izberimo teflonsko ponev kot keramično.
Ali je mogoče keramično posodo pomivati v pomivalnem stroju?
Proizvajalci ne priporočajo pomivanja keramičnih posod v pomivalnem stroju. Pod vplivom kapsul za pomivalni stroj se lahko keramična površina obrabi. To vrsto ponve je bolje pomivati ročno.
Kako očistiti keramično posodo?
Keramično posodo pomijemo šele, ko je popolnoma ohlajena. Hladno posodo postavite v pomivalno korito, nalijte blago sredstvo za pomivanje posode in operite z mehko gobo. Ne pozabite, da posode ne drgnete s čistilno gobo, ker lahko poškodujete površino. Prav tako je bolje, da druge oprane posode ne postavljate na oprano in mokro ponev.Prav tako lahko povzročijo škodo.
Tudi tu in tam se splača segreti ponev v kuhinji in jo namazati z rastlinskim oljem. Na ta način bo keramična prevleka dlje časa ohranila svoje lastnosti.
