Priprave. Nekaj nasvetov, kako narediti konzerve za zimo

Moda za domače konzerve se je vrnila. Naredite si konzerve in pozimi boste lahko uživali v okusih poletja.

Priprave na zimo so idealne za tiste, ki želijo skozi vse leto uživati v okusu in aromi sadja! Zahvaljujoč jim boste lahko dopolnili tudi svoje dragocene vitamine. Priprave na zimo so precej naporne za pripravo, vendar je vredno poskusiti. Priprave, zaprte v lepe kozarce, so lahko okusno in edinstveno darilo. Preverite, kako narediti weki!

Priprava konzerv za zimo je zamudna naloga, vendar zelo donosna. Za pripravljene priprave po domačih receptih (ne po tovarni) morate veliko plačati. Poleg tega s pripravo pripravkov sami vemo njihovo natančno sestavo in lahko raven sladkorja prilagodimo lastnim potrebam ali ga nadomestimo s sladilom.

Pri pripravi domačih konzerv se najprej seznanite z načini konzerviranja izdelkov. Ne želimo, da se marmelade, pripravki iz kumar ali kompoti pokvarijo, preden jih lahko okusimo. Obstaja več metod, s pomočjo katerih lahko utrdimo primernost za uživanje, s pomočjo katerih lahko pripravke za zimo pripravimo sami: konzerve, sadne sokove, zelenjavne sokove dlje časa. Eden od načinov je pasterizacija, ki sestoji iz termične obdelave izdelkov, iz katerih želimo pripraviti zaloge za zimo. Cilj tega procesa je odstranitev različnih vrst mikroorganizmov, s čimer se ohrani nespremenjen okus in hranilna vrednost.

Priprave na zimo: za konzerve izberemo sadje

Preden sadje postavite v kozarec, ga morate spremeniti. Najboljši konzervi bodo zreli, a hkrati ne preveč mehki, saj so potem dovzetni za kakršne koli modrice in odrgnine, kar posledično zelo pokvari njihov okus. Sadje, iz katerega želimo pripraviti pripravke, najbolje operemo pred cvrtjem, da s stikom z vodo ne izgubijo čvrstosti (vedenja). Ne pozabite tudi, da izvlečete sadje, ki ga potrebuje. Pravilna priprava kozarcev in steklenic za konzerve ima zelo pomembno vlogo. V pečici jih je treba temeljito očistiti, olupiti ali peči in nato pustiti, da se posušijo.

Priporočamo: Sušilnik za češnje. Izberemo ročne in električne sušilnike >>>

Priprave na zimo: kako narediti marmelado

Sadne konzerve so okusne konzerve, džemi ali želeji. Džem pripravimo v razmerjih: npr. Za 3 kg sadja, 3 kg sladkorja. Po potrebi sadje narežemo na manjše koščke, damo v lonec (ravno s pokrovom), napolnimo s sladkorjem, dušimo - nenehno mešamo in odstranimo t.i. izmeček (na površini sadja se pojavi bela pena). Ko pripravki dosežejo svojo idealno (poltekočo) konsistenco, jih je pripravljeno dati v kozarce in zatesniti.

Priprave: pasterizacija

Pripravljene kozarce s sadnim džemom očistimo z zunanje strani sadnih ostankov in začnemo s pasterizacijo. Pomembno je, ker preprečuje razvoj patogenih mikroorganizmov. Lahko rečemo, da gre za nekakšno naravno ohranjanje. Kozarce s pripravki v notranjosti nekaj časa kuhamo v vodi, nato pa jih odstranimo in obrnemo na glavo. Pozor! Ne pozabite počasi spreminjati temperature kozarcev (ne vstavljajte in ne odstranjujte neposredno iz vrele vode), sicer lahko počijo.

Preberite še: Pasterizacija: kako pasterizirati konzerve za zimo? Vodnik >>>

Okraševanje kozarcev za konzerve - navdih

Priprave na zimo: kako jih shraniti?

Na trajnost izdelkov, izdelanih v zadnji sobi domače kuhinje, v veliki meri vplivajo kakovost izdelkov, način vzdrževanja, natančnost izdelave. Vendar je treba omeniti, da je pomemben element, ki je povezan z dolgotrajnostjo naših izdelkov, tudi kraj, kjer jih bomo shranili. Primerno mesto je shramba, kamor ima svetloba omejen dostop. Pomembno je tudi dobro prezračevanje prostora ali nizka vlažnost. Optimalna temperatura naj bo znotraj 10-15 stopinj Celzija. Kompoti, džemi, solate, vložene kumare itd. pripravljeni iz kakovostnih izdelkov, podvrženih toplotni obdelavi, postavljeni v takšne pogoje, nam bodo zagotovo služili še dolgo. Prav tako je vredno skrbeti za estetski videz naših izdelkov. Na zalogi lahko založimo lepe kozarce za konzerve, ki vas bodo s svojim videzom dodatno spodbudili k okušanju domačih dobrot. Dobra rešitev so lepljive opombe ali nalepke v obliki nalepk, na katere lahko napišemo leto izdelave in vsebino.

Preberite še: Okrasimo kozarce za konzerve: lepe etikete za kozarce za konzerve >>>

Priprave na zimo: kje dobiti recepte?

Recepte za konzerve najdete na številnih spletnih straneh. Različne vrste forumov in blogov imajo ogromno baz receptov, ki jih lahko uspešno uporabimo v lastni kuhinji. Prav tako je vredno izmenjati recepte s prijatelji, saj smo potem prepričani, da je recept preverjen. Poleg tega lahko založimo tudi knjige in vodnike za kuhanje, ki se bodo izkazali za koristne pri pripravah na zimo. Čeprav v mreži prevladujejo priljubljeni, preverjeni, domači recepti za marmelado, kumare, solate, lahko poskusimo ustvariti nekaj izvirnega. Ne bojmo se eksperimentirati. Kuhinja je kraj, kjer sta pomembna iznajdljivost in iznajdljivost. Zato je vredno poskusiti z roko, ustvariti izvirne kombinacije okusov. Na ta način bomo morda presenetili prijatelje in posegli po okusih tako manj kot zahtevnih gostov ali članov gospodinjstva. Omeniti velja, da priprave na zimo niso le džemi, ampak tudi različne vrste sokov ali solat, ki jih lahko uspešno uporabimo med zimsko večerjo ali zabavo s prijatelji ali družino. Naš trud, povezan z neodvisno pripravo domačih konzerv, bo zagotovo cenjen in ne bo zaman. Zadovoljstvo, ki izhaja iz dejstva, da je naša shramba napolnjena z zdravo hrano brez konzervansov, barvil in vseprisotne kemije, je ogromno. Zato čas, ki ga preživimo v nakupovanju v supermarketu, založenega z veliko nezdravih izdelkov, veliko bolje porabimo za nakup svežega, sezonskega sadja in zelenjave, da bi bili zdravi, okusni in predvsem hranljivi.