Sokovniki so posebni lonci, ki bodo delovali pri pripravi domačih sokov.

Sokovnik je poseben lonec sokov, ki je odličen pri pripravi domačih konzerv za zimo. Velika prednost sokovnikov je, da sokov, pripravljenih v njih, ni treba več pasterizirati. Preverite, kakšen sok za odstranjevanje sokov izberite in kaj morate vedeti o njem.

Sokovnik deluje kot bistveno olajšanje dela, ko se bliža sezona priprave na zimo. Čeprav se police trgovin upogibajo skoraj pod kozarci, steklenicami s sokovi ali škatlami, še vedno veliko ljudi izdeluje konzerve. Zato je vredno opremiti kuhinjo s koristno opremo, ki nam bo olajšala delo. Eden od njih je samo sokovnik. Svetujemo, kateri ekstraktor soka je najbolje kupiti (med drugim so na voljo parni ali električni sesalniki sokov) in kako ga uporabiti. Ne morete skriti, da v teh domačih pripravah ni kemije, vendar to ne pomeni, da jih ni treba ohranjati, sicer ne bi zdržali niti en dan. Glede na vrsto malte lahko to vključuje slanica, kis, sladkor ali pasterizacija.

Sokovnik: alternativa sokovniku

To velja tudi za sokove, ki še vedno zasedajo pomembno mesto med domačimi konzervi. Naše babice so si pripravljale sok za zimo v kozarcih, sadje napolnile s sladkorjem in … vsaj nekatere postavile kozarce na sonce, da se sladkor hitreje raztopi, učinkovito "ubije" vitamin C. Danes malo ljudi želi počakati mesec dni na sok, na srečo obstajajo tudi drugi metoda. Sadne in zelenjavne sokove lahko naredite na dva načina. Prvi je, da sok iztisnete s pomočjo električnih naprav, to je sokovnikov ali sokovnikov za sadje z nizko hitrostjo. V tem primeru ni možnosti, da bi domači sok zdržal dlje kot en dan, celo dal v hladilnik. Takšne sokove je treba zaužiti takoj po izdelavi. Po drugi strani pa lahko sokove, ki jih naredimo s pomočjo parnega sokovnika, varno hranimo več mesecev in jih obravnavamo kot domače konzerve.

Glej tudi: Sokovnik ali sokovnik: kaj izbrati. Sokovniki, sokovniki MNENJA

Parni sokovnik: iz česa je sestavljen?

Kot že ime pove, je parni sokovnik naprava (lonec), ki deluje zahvaljujoč pari. Uporablja se za izdelavo sadnih in zelenjavnih sokov. Sokovnik je sestavljen iz treh jedi:

  • spodnja posoda
  • srednja posoda z nekakšnim kaminom (lahko perforiran), usmerjenim navzgor, dovaja paro in pipo, na katero je priključena odtočna cev za sok,
  • zgornja posoda s perforiranim dnom in končnim pokrovčkom za kamin, da se sok ne pretaka v vrelo vodo in pokrov (pogosto kozarec).

Sodobni sokovniki so narejeni iz kakovostnega jekla, čeprav so še vedno aluminijasti, razlikujejo pa se predvsem po prostornosti (domači sokovniki imajo običajno 5, 8, 10, 15 l) in ali jih je mogoče postaviti na indukcijske kuhalne plošče.

Glej tudi: Iztisnjeno od poletja. Kdaj bo sokovnik koristen in kdaj sokovnik?

Parni sokovnik: kako deluje?

Parni sokovnik se uporablja za pripravo soka doma, ki ga lahko shranimo kot konzerve. Spodnja posoda za sokovnik služi kot posoda za vodo, ki jo nalijemo na ustrezno raven, najpogosteje je označena v notranjosti. Zelenjavo ali sadje damo v zgornjo posodo v sokovnik (ti so napolnjeni s sladkorjem - 100 g sladkorja za 1 kg zadošča za sladko sadje, 250 g / 1 kg za kislino) in pokrijemo s pokrovom. Sokovnik se postavi na kuhalno ploščo in nato segreva. Pod vplivom pare, ki izhaja iz vrele vode, ki jo skozi srednjo posodo skozi "kamin" dovajamo do zgornje posode, plodovi sprostijo sok, ki se steka v srednji lonec, nato pa ga, zahvaljujoč pipi in že omenjeni cevi, vlijemo neposredno iz sokovnika v kozarec ( predhodno kuhane posode s tesnim tesnilom). Postopek izdelave sokov v sokovniku traja od približno 30 minut z mehkim sadjem, približno 40 minut s poltrdim sadjem, do približno 1 ure. za tiste zagotovo trde, kot jabolka. Čas za pridobivanje soka je odvisen tudi od zmogljivosti sokovnika; več sadja ali zelenjave in trše so, dlje trajajo.

Sokovniki in sokovi - to je vredno vedeti:

  • za sokove, najboljše zrelo sadje in zelenjavo,
  • iz sokovnika za kašo, ki ostane v zgornji posodi (v primeru sadja), lahko naredite džeme,
  • večino sokovnikov je mogoče uporabiti kot pare, nato pa je treba sestaviti le dve jedi - dno in vrh, to je perforirano s pokrovom.

Glej tudi: Izberemo paro. Zdravo kuhanje na pari

Parni sokovnik - vrste (FOTOGRAFIJE)

Čeprav se parni sokovniki po videzu ne razlikujejo bistveno, posamezne blagovne znamke ponujajo različne cene in zmogljivosti. Več o priporočenih sokovnikih na spodnjih slikah!

Parni sokovnik: Ambition Fruit Summer, visokokakovostno jeklo, se lahko uporablja tudi na indukcijski kuhalni plošči, prostornine 8 l, cena okoli 100 PLN

Parni sokovnik: Schulte Ufer Loop, visokokakovostno jeklo, se lahko uporablja tudi na indukcijski kuhalni plošči, prostornine cisterna za sadje 7 l, cena od 750 PLN

Parni sokovniki z leve strani:

Elo Safti, visokokakovostno jeklo, spodnji del s pokrovom se lahko uporablja kot tradicionalni lonec, zgornji del tudi kot colander, lahko se uporablja tudi na indukcijski kuhalni plošči, prostornina 3, 5 l, cena od približno 270 PLN

KING Hoff KH-3302, visokokakovostno jeklo, nosilnost 8 l, cene od približno 119 PLN

Parni sokovniki z leve strani:

Rainbow MR-1030, visokokakovostno jeklo, posoda za sadje 8 l, za 2, 5 l sok, 4, 5 l lonček za vodo, cena od približno 160 PLN

WMF Cromargan, visokokakovostno jeklo, se lahko uporablja tudi na indukcijski kuhalni plošči 7 l, cene od 769 PLN

Parni sokovnik: Duka Beka, visokokakovostno jeklo, cena: 499 PLN

Kategorija:

Kuhinja