Preprost recept za okusno pogačo z zelenimi šparglji. Tart je svež in osvežujoč okus za toplo pomladno popoldne na balkonu ali terasi. Kozarec belega, ohlajenega, renskega vina, najbližje osebe ali prijateljev - kaj več bi si lahko želeli … Jed vas bo presenetila z nepričakovano noto mete, ki ponavadi ni povezana s suho pecivo. Vredno poskusiti!
Sestavine špargljevega kolača:
- kup lepih špargljev,
- lisnato pecivo
- 6 rezin parma šunke,
- mozzarella,
- parmezan,
- češnjev paradižnik,
- jajce,
- olivno olje,
- poper,
- meta.
Špargljev kolač lahko postrežemo kot glavno jed ali kot prilogo. Lahko naredite tudi vegetarijansko različico - brez parmske šunke. To je zelo enostavno narediti, ne potrebuje nobene zapletene priprave. Za izdelavo tortice smo uporabili pripravljeno lisnato pecivo. Hiter in enostaven recept za tart!
Priprava špargljevega kolača:
Odlomite gozdne konce špargljev - po upogibanju bodo šparglji počili na svojem pravem mestu. Operite jih, posušite in nežno poškropite z olivnim oljem. Češnjeve paradižnike narežite na pol ali če so velike na četrtine.
Odlepite pecivo in ga položite na pekač, na katerem bo pečen. Robove prepognite tako, da je po pečenju višji rob viden in ga razmažite s pretepljenim jajcem. Preostanek testa z vilicami prebodemo in postavimo v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj. Po 15 minutah iz pečice vzemite dno katran, enakomerno porazdelite tanke rezine mocarele in parma šunke, lahko ga razrežete na manjše koščke. Nato šparglje razporedite - izmenično - enkrat navzdol, enkrat navzgor. Razporedite češnjeve paradižnike na celoto. Pripravljeno pogačo postavite v pečico za 15 minut. Po peki potresemo z drobno narezano meto, poprom in sveže naribanim parmezanom.
