Kako narediti popolno kavo? Espresso stroji, dodatki, praktični pripomočki

Stroj za espresso razreda Primadonna ECAM 550.55.SB odlikuje kompaktna zasnova, pregleden zaslon, predvsem pa nudi širok izbor različnih kav

Slastna, aromatična, z mlečno kremno peno ali črno - ravno takšno, kot vam je všeč. Obstaja veliko metod za pripravo kave. Če cenite udobje in vedno pričakujete enak dober učinek, se zanašajte na avtomatski stroj. Kavo vam bo kuhala tudi od daleč. A to ni edini način, kako narediti odličen brew!

Švedi imajo v družbi prijateljev z dela, prijateljev ali družine svoj fiki, ali "obvezen" oddih za kavo. Francozi začnejo dan s café au lait v široki vrči, v katero namočijo rogljiček ali bagueto. Italijani pijejo kapučino le do 12. ure. In mi? Glede na študije, izvedene za blagovno znamko Philips, 41% anketiranih Poljakov vsaj nekajkrat na teden poseže po lattih, 37% - espresso in 36% - kapučino. 70% dodajte sladkor kavi, 46% hladno mleko. 68% jih razmišlja o nakupu popolnoma avtomatskega kavnega avtomata.

Kratka zgodovina kave

Očitno je za vse kriv Kaldi, etiopski ovčar, ki je opazil, da so njegove koze, potem ko so pojedle rdeče jagode z določenega grma, postale izredno spodbudne. Ta grm je bil kavno drevo … Legenda ali resnica je dejstvo, da Etiopija velja za domovino kave. Kaj se je zgodilo? Znano je, da je arabski svet že dolgo imel monopol nad pitjem kave. Uživanje te aromatične pijače je bilo znano le do mesta, kjer je dosegel islam. Arabci so skrbno varovali skrivnost kajenja in kuhanja kave. Obstajala je celo prepoved izvoza sadik kave.

Kako se je zgodilo, da je okus kave srečal ves svet? Na pol V 15. stoletju so odprli prvo kavarno - v Carigradu, ki so ji sledile druge. Popotniki so jih obiskali in opisali nenavadno pijačo, ki jo postrežejo v "kavarnah". Še vedno pa ni bilo znano, iz česa bi jo naredili. Radovednost je bila tako močna, da … Zgodovina ne daje imen avtorjev te tatvine - dejstvo je, da je bilo mogoče ukrasti kavne sadike in jih pretihotapiti na Cejlon in Javo ter od tam širiti pridelek po Južni Ameriki in Afriki.

Jerzy Franciszek Kulczycki, Poljak, je imel odločilni delež v zgodovini popularizacije kave v Evropi. Po bitki na Dunaju (1683) je zbral stotine vreč z rjavim zrnom, ki so jih zapuščali poraženi Turki. Ker je pred tem veliko potoval, je vedel, da to ni konjska krma, kot mnogi mislijo, ampak kava. In kmalu je na Dunaju odprl svojo prvo kavarno.

Vredno je izbrati kavni aparat, ki ima funkcije samodejnega čiščenja. AquaClean filter bo koristen tudi za čiščenje vode v stroju espresso, kar preprečuje tudi nabiranje lestvice. Na fotografiji Kavni aparat PicoBaristo HD8927 / 09, Saeco

Izberemo kavni aparat - kaj iskati?

Dober stroj za espresso naj bo visokotlačni in ima široko delovno območje, na primer 15-19 barov. Vgrajen mlinček omogoča večstopenjsko prilagajanje debeline mletja kave, zahvaljujoč temu pa okus in intenzivnost variva prilagajamo svojemu okusu. Najboljšo aromo bo zagotovil keramični mlinček - kava bo vedno odlično mleta za dolgo obdobje uporabe. Vredno je izbrati model tlačnega espressa stroja s funkcijami samodejnega čiščenja in odstranjevanja vodnega kamna, s posodo za mleko in velikimi rezervoarji za vodo (približno 2 l) in odpadki (14-16 piv).

Razmislite tudi o lastnih preferencah za kavo in preverite, koliko in katere pijače pripravi določen model, ali vam omogoča prilagajanje parametrov kave in si zapomni priljubljene nastavitve. Končno, seveda, dizajn: kavni aparat mora lepo okrasiti notranjost.

Ne samo aparat za kavo pod pritiskom - kako pripraviti kavo?

1. Kafeterija (sicer: mocha stroj). To je poseben tridelni kotliček. V spodnji rezervoar se vlije hladna voda, nanjo je pritrjen posoda-filter z mleto kavo in zgornji rezervoar je privit. Kavni aparat postavi na nizko vročino. Ko voda začne vreti, se para pod pritiskom prisili v zgornji rezervoar, ob poti "kuha" kavo, ki se nabira v zgornjem rezervoarju.

2. Francoski tisk, priljubljen pivovar. Zavremo vodo. V stiskalnico dajte grobo mleto kavo. Koliko? Za 150 ml skodelico - približno 2 čajni žlički. V stiskalnico nalijte vodo - točno toliko, kot jo porabite (za 1, 2, 3 … skodelice). Vstavite "bat" v posodo tako, da se pijače ne dotika, zaprite. Počakajte približno 4 minute. Nato počasi pritiskajte na kavni bat, da ločite kavno podlago od kave, ki je pripravljena za razlitje v skodelice.

3. Turška kava . O njej se govori: črna kot noč, vroča kot pekel, sladka kot ljubezen. Drobno zmleta zrna zmešamo s sladkorjem (v razmerjih 2: 1) in damo v lonček (po možnosti medenina, vendar kovinski lonec 0, 5 l), nalijemo hladno vodo in večkrat segrevamo, da se rjava pena dvigne, vendar je decoction ni zakuhal. Za okrepitev okusa kavi dodamo kardamom, cimet in 2-3 nageljnove žbice. Na koncu v juho nalijemo nekaj kapljic hladne vode, da se kavna osnova naseli na dnu.

4. Kapljanje - v filter . To je najlažji način priprave kave (priporočljivo zlasti za tiste, ki pijejo Americana). Na vrč smo postavili filter. Vanj nalijemo nekaj čajnih žličk kave (približno 1 čajno žličko na skodelico, natančneje - 14 g). Kapica mora biti pražena bolj jasno in kakovostno (homogena, ne mešana). Nanj počasi nalijemo vročo vodo (približno 80 ° C).

5. Preliv za kavo. Takšni kavni aparati so še vedno zelo priljubljeni, saj so veliko cenejši od tlačnih, učinkovitejši in enostavnejši za uporabo. Samo pritisnite en gumb. Stroj za espresso mora biti opremljen s posebnim grelcem, ki vzdržuje temperaturo kave. Vendar ne sme predolgo stati na grelniku, ker bo izgubil aromo.

Kavni dodatki in pripomočki z zanimivimi podrobnostmi iz plute

Dodatki za pripravo in postrežbo kave

Če kavo pripravljate v tlačnem kave, bo zagotovo koristen tamper . Sliši se tuje, videti je neopazno, vendar v bučki enakomerno porazdeli mleto kavo, kar je za njen okus zelo pomembno. Če voda v delu zmletega semena najde "ohlapne hodnike", bo kakovost pijače trpela. Torej: bučko napolnite s kavo in jo rahlo udarite po mizi. Nato prašek močno stisnite s tamperjem in ga zasukajte okoli svoje osi, da polivate vrh kave. Poleg tega kavo pritisnete po robovih.

Še en priročen dodatek je skodelica za merjenje kave . Za vsako skodelico kave, ki jo kuhamo v aparatu za espresso, potrebujete 7-8 g kave. Bo kdo tehtal? Raje ne, od tod tudi zajemalke. Vsaka, zlasti tista, ki je pritrjena na opremo espresso stroja, ima kapaciteto približno 7 g.

Kava z mlečno peno? Še posebej uporabna bo električna frother, pogosto vgrajena v aparat za tlačni espresso. Toda preprosta naprava za penjenje - ročna in električna - deluje dobro.

In končno, okusne okraske! To je posebno področje, imenovano latte art . Toda za tiste, ki jim primanjkuje potrpljenja, priporočamo že pripravljene žige in okraševalce za izdelavo okrasnih modelov.