Slastne in enostavne za pripravo jagnjetinih kotlet na žaru
Okusen recept za jagnječje kotlete ali "Chuletas de cordero al grill". Odlična jed v katerem koli letnem času, enako okusna, pripravljena v žar ponvi v domači kuhinji in na žaru na vrtu. Jed je zelo enostavna za pripravo, zahteva dobesedno več sestavin, zato je kakovost mesa izredno pomembna. Jagnječje kotlete pripravimo v rešetki, prilagojeni grelni plošči.
Sestavine za 1 porcijo:
- 300g jagnjetinih rezin
- svež rožmarin (1 veja)
- 2 stroka česna
- oljčno olje (25ml)
- sol, poper (po okusu)
Jagnječje kotlete na žaru so značilna jed provinc Castilla in La Mancha. Ta jed je izjemno okusna in enostavna za pripravo, če zanjo uporabimo kakovostno meso. Cvrtje samo traja dobesedno, toda če želite uspeti, morate nekaj ur prej marinirati meso v rožmarinu, česnu in olivnem olju. Paštete so pripravljene tako na žaru kot v sezoni pečenja na žaru. Pred cvrtjem bi morali pripraviti solato z ekspresivnim prelivom, krompirjem ali zelenjavo na žaru, katere priprava traja veliko dlje kot cvrtje jagnjetinih kotlet. Recept prihaja iz restavracije La Iberica v bližini Varšave, ki jo vodita Jose Perez Diaz in Miguele Angele Capitane.
Preverite tudi:
- kako urediti družinsko in sodobno kuhinjo >>>
- Kako izbrati kuhalno ploščo TEKA za kuhinjo?
Način priprave jagnjetinih rezin na žaru:
1. Nekaj ur pred žarom marinirajte kotlete v rožmarinu, česnu in olivnem olju.
2. Na segreti rešetki na žaru popecite 2-3 minute na vsaki strani (odvisno od debeline mesa). Po polaganju na krožnik solimo in popramo po okusu.
3. Postrezite s pečenim krompirjem in poljubno zelenjavo.