Avtomatski stroji. Kaj iskati? Svetujemo in ovržemo mite

Težko je, da ne bo udobno z avtomatskim aparatom za kavo. S pritiskom na nekaj gumbov pripravijo napitek za kavo, ki nam je najbolj všeč. Današnji avtomati si bodo zapomnili naše želje in celo izbrali čas za kavo. Toda kakšna je razlika med njimi? Kako izbrati najboljše?

Avtomatski kavni avtomati Kaj so in iz česa so sestavljeni?

Da bi razumeli bistvo avtomatskega stroja, se moramo spomniti, kaj je espresso, ki je osnova vseh kavnih napitkov, ki jih stroj lahko pripravi. Brez espressa ne bomo delali kavarne americano, latte ali kapučina.

Espresso nastane s stiskanjem skoraj vrele vode pod visokim pritiskom skozi plast fino zmlete, močno močne kave v zelo kratkem času. Glede na razmerje trajanja, količine kave in vode bomo dosegli standardni espresso, doppio, lungo ali ristretto.

Osnovna funkcija stroja bo torej izdelava espressa. Aparat za espresso bo moral kavo postaviti v posebno cedilo, jo stisniti z zadostnim tlakom in nato skozi pravilen tlak spraviti skozi pravo količino vode. To je vse - opomnimo vas - s pritiskom prsta. Vse te dejavnosti so odgovorne za del, ki ga proizvajalci včasih imenujejo "srce stroja" - blok pivovarstva. Z njim je povezan prvi del razlik med kavnimi avtomati

Pivski blok v avtomatskih strojih

"Srce kavnega avtomata" je tema z različnimi pripravljenostmi, ki se jih lotijo proizvajalci. Preden se lotimo podrobnosti, moramo omeniti, da se avtomatski stroji delijo v dve ločeni skupini - zaprti stroji in odprti stroji.

Zaprti espresso stroji do neke mere dosledno uresničujejo predpostavko, ki stoji za avtomatskimi espresso stroji na splošno, to je, da omejijo obveznost, ki jo zahteva uporabnik samo za upravljanje nadzorne plošče. Seveda le delno - še vedno moramo v posodo dodati vodo, odstraniti vodo in kavne pecivo iz posod za odpadke. Nič nam ni treba skrbeti. Nikoli ne bomo pogledali v notranjost takega kavnega avtomata. Zato nikoli ne bomo preverjali čistoče v napravi ali zadovoljili radovednosti, kako je stroj izdelan.

Proizvajalci te vrste kavnega aparata poskrbijo, da jim tesno zapiranje naprave omogoča uporabo veliko močnejših metod samodejnega čiščenja - pri višji temperaturi in tlaku. Z drugimi besedami - kot so obljubili proizvajalci - se bo zaprti aparat za espresso očistil pod boljšimi pogoji, kot bi bilo to mogoče, če bi čistili odprte stroje za espresso.

Verjetno bomo uporabili več čistilnih sredstev (ponavadi v obliki tablet), da bo kavni aparat zaprt. Vmesnik espresso stroja nas bo vsakič seznanil s potrebo po uporabi čistilnega sredstva in zagonu programa pranja.

Med vodilnimi proizvajalci, ki ponujajo takšna ekspresna zaprta vezja, sta švicarski Jura in nemški Krups.

Samooskrba bloka za pivovarstvo

Druge znamke ponujajo odprte kavne avtomate. Uporabniki te vrste espresso naprav imajo dostop do bloka za pivovarstvo in s tem možnost preverjanja njegovega stanja in s tem povezanih obveznosti. Blok za kuhanje piva je treba redno izpirati s tekočo vodo, ga obrisati z mokro krpo, da se prepreči nabiranje kavne osnove v napravi.

V nekaterih strojih, kot sta Saeco in Philips, bi morali stroj tudi redno mazati, da zagotovimo dolgo, brez težav življenje. Nekateri uporabniki bodo imeli občutek nadzora nad situacijo in vpogleda v stanje naprave. Za druge bo to preveč težav.

Brusilka v avtomatskih strojih. Katero izbrati

Preden pivovarski blok opravi svoje delo, potrebuje tisto, za kar so cenjeni stroji za espresso - sveže mleto kavo. Vsi stroji imajo vgrajen mlinček in posodo za fižol. Posode za fižol se razlikujejo po velikosti, nekateri modeli kavnih aparatov pa so opremljeni z dvema posodama - za dve različni vrsti kave. Poleg tega so številni proizvajalci v opremo dodali tudi posodo za mleto kavo - samo v primeru, da bo zrn zmanjkalo.

V vseh avtomatskih strojih najdemo mlinček za mletje. Strokovnjaki za kavo se strinjajo, da je to najboljša vrsta mlinčka. Le tako lahko zagotovite enakomerno mletje brez nastajanja prahu.

Kakšne so torej razlike? Na splošno kavni avtomati, ki so na voljo na trgu, izpolnjujejo mlinčke, narejene iz dveh materialov - keramike in kovine. Keramične brusilnike lahko najdemo v modelih Siemens, Bosch, Saeco in Philips, ostale pa so iz kovine.

Prva skupina mitov o brusilnih strojih je tista, ki je povezana z jeklenimi brusilniki. Najprej slišite, da jekleni mlinček kavi daje kovinski pookus. Drugič - da se segreje in je zato sposoben zavreti kavo.

Zagovorniki kovinskih mlinov upravičeno poudarjajo, da so profesionalni industrijski mlini skoraj vedno kovinski. Ne daje jim slabega pričevanja. Mlinček za jeklo ne vpliva negativno na okus kave. Spomnimo se ga enkrat za vselej.

Druga skupina mitov se nanaša na keramiko. Navedena je njegova nizka odpornost na mehanske poškodbe. Za ponazoritev te lastnosti se spominja zgodba kamenčkov, ki občasno po nesreči pristanejo med kavnimi zrni. Če takšen kamenček pade med drobljenec, se mlinček zlomi - nekateri trdijo. Najprej kamenčki v kavi skoraj nimajo pravice, da bi se zgodili. Današnji standardi proizvodnje kave in embalaže tega ne omogočajo. Drugič - če tuje telo pade v mlinček, bi se moralo samodejno blokirati.

Zadnja skupina mitov zadeva hrup brusilk. Najprej se elementi nitke med seboj ne dotikajo, zato ne ustvarjajo hrupa. Če nekaj povzroča hrup v espresso stroju, je to motor, in koliko je slišno, je odvisno od zasnove brusilnika in njegove zvočne izolacije.

Ne gre pa, da se brusilniki med seboj ne razlikujejo. Vendar pa pri njih štejejo površina, oblika in tekstura. Vendar se o teh temah ne bomo veliko naučili od proizvajalcev - ostalo je zaupati svojemu okusu.

Avtomatski kavni avtomati Za katero se odločiti?

V kavnih avtomatih stvari, ki jih proizvajalec najbolj poudarja, niso nujno najpomembnejše. Bodimo pozorni, kje se nahaja posoda z vodo in ali jo bo priročno uporabljati v naši kuhinji. Pomislimo, kaj nam nadzorna plošča ustreza. Razmislimo o tem, kako želimo videti naš stroj.

Najpomembnejše stvari, ki določajo okus črne kave iz našega stroja, so naša odgovornost. Kava in voda sta. Poskrbimo za kakovostno kavo, redno menjamo vodni filter in odcedimo stroj - takrat bomo uživali v okusni kavi.