Domač kruh
Peka kruha je preprostejša, kot si mislite. Preberite si, kako se lotite tega in katere sestavine in pripomočki bodo potrebni, da boste končno razširili osupljiv vonj svežega kruha po hiši.
Za začetek je vse, kar potrebujete, moka, mlačna voda, ščepec soli in kvasa ter iz opreme - velika posoda, lesena žlica in pečica. Vzemimo recept in se lotimo dela! Vendar pa bodo tisti, ki uživajo v domačem kruhu, kmalu želeli izpopolniti delavnico.
Kruh iz stroja
Najenostavnejša rešitev bo nakup izdelovalca kruha. Vse, kar morate storiti, je, da vanj vlijete vse sestavine ali pripravljeno mešanico, izberete program in stroj bo testo naredil, pekel in nam sporočil, da je kruh pripravljen. Poleg tega bo vse potekalo v eni posodi, tako da vam sploh ni treba veliko čistiti.
Stroj za peko kruha Morphy Richards 48319 ima 3 nastavitve velikosti štruce, 19 programov in 5 stopenj nazdravljanja
Kljub temu pa imajo proizvajalci kruha običajno več programov za različne vrste kruha, nekateri pa celo izdelujejo marmelado, niso namenjeni pečenju kruha iz kislega testa. Seveda jih lahko malce varate - prekinite program, da testo dlje vzhaja, nato pa peko vklopite sami ob pravem času, vendar bo v takšnih razmerah bolj priročno peči kruh tradicionalno - v pečici. Podobno je, če ljubite raznovrstni kruh ne samo po sestavi, temveč tudi po obliki (hlebci iz stroja so vedno v isti obliki).
Ročno gnetenje testa, čakanje, da naraste, in nadzorovanje med peko ima seveda svoj čar, vendar je zamudno - lahko traja tudi do nekaj ur. Zato vedimo, da obstajajo naprave, ki lahko ta postopek nekoliko poenostavijo in pospešijo.
Ročno izdelana
Ročni mešalnik ali planetarni robot bo pomagal pri gnetenju testa. Čas kuhanja, to je vzhajanje testa, lahko znatno zmanjšate tako, da ga postavite na toplo mesto. Za to je primerna nekoliko vroča pečica, pomembno je le, da temperatura ne presega 40 stopinj C (optimalno 35 stopinj C). Sodobne pečice, pa tudi predali za ogrevanje in nekatere mikrovalovne pečice imajo v ta namen celo posebne programe.
Planetarni robot Bosch MAXXIMUM ima posodo s prostornino 5, 4 litra, v katero bo gnetlo testo z do 1, 5 kg moke
Ko se je testo dvignilo in smo oblikovali hlebce, je čas, da jih damo v pečico. Da bi bil kruh hrustljav, vendar ne preveč trd, je priporočljivo, da v pečico postavite keramično posodo z vodo. Seveda ni potrebe, če imate parno pečico, ki bo med peko skrbela za pravo vlažnost. Priročen program za peko kruha ali možnost programiranja pečice tako, da po 10 minutah peke nekoliko zniža temperaturo. Če ne, se bomo morali o tem prepričati sami.
Pečica Electrolux PlusSteam s funkcijo naraščanja testa
Domač kruh - brez ojačevalcev ali konzervansov - enako zdravje. Velja pa spomniti, da lahko sveže, dišeče in hrustljavo zasužnji in to je lahko za naš lik usodno.
Dobra notranjost
Spodbujamo vas, da sledite naši poti - nekje daleč, ko vam predstavimo izjemne primere svetovne arhitekture ali blizu Poljske, polne še neodkritih kotičkov. V naslovu "Ljudje, strasti, kraji", ki se začne v tej številki, navedemo smer, ki jo je vredno ubrati - Roztocze …
KUPITE ZADNJE ŠTEVILO
Kopalnica polna svetlobe: navdihi z vsega sveta
Nežen minimalizem: kuhinja v duhu Zen
Kako urediti elegantno kuhinjo? 11 navdihujočih idej