Zelo lahka, okusna in lahka jed, kot nalašč za vroče dni.
sestavine
- pripravljena mešana solata (jagnjetova solata, radič, rukola)
- 5 dag oreščkov
- borovi ali mandljevi kosmiči
- olje
- škatla limoninega soka kozji sir
- sol in poper
Način priprave
Solate operite, temeljito osušite in jih po potrebi razdelite na manjše dele. Pečene pinjole (ali mandljeve kosmiče) pražite v zlati ponvi do zlato rjave barve. Pripravite omako: zmešajte limonin sok s soljo in poprom, nato dodajte olivno olje. Razprostrite solato, ki jo postavite zraven kozjega sira. Potresemo z oreščki (ali mandljevimi kosmiči) in omako velikodušno prelijemo. Postrezite s temnim kruhom s sončničnimi semeni ali bagueto.
Kaj je vredno vedeti o kozjem siru?
Dobre vrste imajo nežen, zeliščni okus z rahlim namigom belega suhega vina. Nezreli siri so sladki in imajo svež sadni okus. Vendar pa grenkoba, ki je zaznana v siru, vedno kaže na njegovo nizko kakovost.