Rimski lonec: kaj je, kako uporabljati? Rimski lonci v kuhinji

Rimski lonec Romertopf®

Že nekaj let se veliko govori ne samo o zdravi hrani, ampak tudi o zdravi kuhinji. Tako kakovostne sestavine kot tudi jedi, v katerih pripravljamo obroke, so pomembne. Zato se rimski lonec vrača k sebi naklonjenost - znana je bila že dolgo, saj so že pred stoletji cenili vrednost glinenih posod. Kako uporabljati rimski lonec in kaj lahko kuhate v njem?

Kaj je rimski lonec?

Ime izvira iz antičnih časov, ko je bilo kuhanje v glinenih jedeh običajna navada. Dandanes so rimski lonci izdelani iz posebne gline s porozno prevleko, ki absorbira tekočine. Izberemo lahko zastekljeno različico ali brez kakršnega koli premaza. Lonec se uporablja samo za peko v pečici - ni ga mogoče postaviti na štedilnik. V njem posujte večerjo ali specite kruh - njegova uporaba je zelo vsestranska.

Rimski lonci - kakšne so njihove lastnosti?

Rimski lonec je idealen za počasno kuhanje brez maščob, ki sestavinam omogoča, da sprostijo svoje sokove. Zahvaljujoč temu so jedi mehke, sočne, odlično pripravljene in polnega okusa. Odlična rešitev je za ljudi, ki radi kuhajo lahkotno, okusno in brez cvrtja.

Rimski lonec - kako uporabljati?

Pravilo je preprosto - preden ga postavite v pečico, ga morate približno 15-20 minut namočiti v vodi. Porozna površina bo absorbirala vodo in jo nato med kuhanjem postopoma sprostila, tako da sestavine ne bodo gorele in bodo ostale sočne. V tem je skrivnost rimskega lonca, iz katerega jedi vedno izvirajo okusne in aromatične.

Zelo pomembno: Rimski lonci ne marajo silovitih temperaturnih skokov, zato jih ne postavljajte v predhodno ogreto pečico. Posodo je treba vstaviti takoj po vklopu pečice, da se postopoma segreva, sicer lahko poči.

Rimski lonec - prva uporaba

Novi rimski lonec naj bo vsaj 30 minut namočen v vodi. Za razliko od Tadžikanov vam ga ni treba peči v pečici brez vsebine.

Kaj lahko pripravimo v rimskem loncu?

V rimskem loncu lahko pripravite mesne jedi, enolončnice, enolončnice, vegetarijanske in veganske jedi, juhe, enolončnice in peciva - na primer kruh. V glinenem loncu, kot v pečici, odporni na pečico, bo izšla tudi pečenka ali riba. Pravila kuhanja so preprosta: vržemo najljubše sestavine, začinimo, dodamo malo vode (in olja, da se vitamini lahko absorbirajo) in vse skupaj pečemo približno eno uro (od trenutka, ko pečica doseže pravo temperaturo). V rimskem loncu lahko pečete tudi kolače, čeprav je vredno kupiti v ta namen ločeno posodo, da glina ne oddaja na primer vonja po ribah.

Rimski zastekljeni lonec ali ne?

Zastekljen rimski lonec je priročen za uporabo - enostaven je za pranje in sušenje (lonec brez glazure se suši precej dolgo in morate biti previdni, da se v njem ne nabira plesen), po drugi strani pa preneha izpolnjevati svojo osnovno funkcijo - in tako ustvarja paro ki je odgovoren za edinstven okus jedi. Če torej skrbimo za tako imenovano "počasno hrano", to je počasi kuhane jedi, je bolje izbrati različico brez glazure.

Zastekljen rimski lonec ali ne?

Rimski zastekljeni lonec bo na žalost, podobno kot zastekljena, motil osnovno funkcijo in namočil glino z vodo. Zato je bolje kupiti neglaziran lonec, njegovo dno pa obložite s peki papirjem, da se hrana ne bo prilepila na stene posode.

Rimski lonec - kje kupiti in za koliko?

Rimske lonce boste dobili v trgovinah z dobrimi kuhinjskimi pripomočki in spletnih dražbah. Vendar morate natančno prebrati opise: rimski lonec mora biti iz gline, ne lončenine! In cena rimske posode? To ni velik strošek - kupili bomo 3-litrsko posodo za približno 60 PLN.

Praktična dekoracija kuhinje

Glineni lonci so že sami po sebi estetski, vendar imajo pogosto na pokrovu dodatne okraske, na primer cvetlične motive. Zato bodo videti lepo na kuhinjskem pultu, na omari ali mizi. Kadar jih ne bomo uporabili za kuhanje, lahko dodatno služijo kot prostor za shranjevanje, na primer sadja ali zelenjave.