Parne pečice Electrolux si zaslužijo posebno pozornost. Konvekcija, obogatena z učinki pare, je na zunaj način hrustljave jedi, znotraj pa nežna in sočna
Sodobna kuhinja je nekakšen okusni laboratorij. Vse bolj tehnološko napreduje, pohištvo in oprema ustvarjajo skladno, funkcionalno zgradbo. Slednji, torej veliki in mali gospodinjski aparati, zadovoljijo najzahtevnejše gurmane profesionalcev. Tako lahko profesionalne rešitve, kot so najboljša restavracija, prenesemo na vaš dom.
Kuhinja 21. stoletja - vloga aparatov
Kuhalnik z vokom ali žar teppanyaki vam bo omogočil profesionalno pripravo jedi orientalske kuhinje, zahvaljujoč sondam za meso bo pečenka odlično kuhana, jed, ki jo postrežete na krožnikih, odstranjenih iz grelnega predala, pa bo ogreta do zadnjega grižljaja. Vendar navdih iz profesionalne kuhinje niso le specializirani pripomočki, ampak predvsem tehnologije. Natančen nadzor temperature je še posebej pomemben - tako pri pripravi jedi kot pri shranjevanju izdelkov. Meso, praženo nekaj ur pri 80 ° C, se bo stopilo v ustih, globoko ocvrta hrana pa ga bo absorbirala vsaj pri 190 ° C. Rešitve za aranžmaje so bile prilagojene tudi od kuhinj restavracij do domačih. Trpežni in enostavni za čiščenje jeklenih pultov so postali modni, pogosto integrirani s pomivalnim koritom in grelno ploščo, pa tudi kovinskimi omaricami na nogah.
Kuhajte kot kuhar!
Delo kuharja je v veliki meri pravilna izbira izdelkov, pa tudi znanje pri njihovi pripravi. Na srečo tudi tukaj dobimo veliko podpore tehnologije. Meso na vrhu hrustljavo, na notranji strani pa sočno in nežno? Ta učinek lahko dosežemo, če jih pripravimo v parnih pečicah Electrolux. Kombinacija vročega zraka in pare je ključna za pripravo okusnih jedi, kot je najboljša restavracija. Poleg tega vpliv pare skrajša čas peke (do 20%) in bolje "ustavi" aromo jedi in njihovih hranilnih snovi. Zahvaljujoč temu lahko uporabimo tudi veliko manj maščobe. Parne pečice so tudi odlična peciva (od kruha do sladkosti) in celo kuhanje na pari.
Zanimivo dejstvo so modeli s tehnologijo SousVide. Ta način kuhanja, ki ga cenijo kuharji, je tesno tesnjenje sestavin v vakuumskem paketu, ki mu sledijo občutljivi učinki pare in temperature. To je še en način, kako ohraniti 100-odstoten okus, aromo in sočnost jedi ter tudi hranilno vrednost.
Izjemno velja tudi pečica Combi Steam Delux. Odlikuje ga sposobnost nastavitve prave količine pare za vsako posodo. Med drugim se uporablja način "kuhanja na pari" za ribe in druge občutljive jedi, kar mu omogoča, da ohrani svoje prehranske vrednosti, vitamine in barve. "Pečenje na pari 50/50" pomeni, da so jedi, ki jih segrevamo, takšne, kot so bile pripravljene. Nastavitev "Steam 25/75" na drugi strani omogoča pripravo pečenke, ki je znotraj nežna in hrustljava na zunanji strani.
Pravilno shranjevanje hrane, tj. Način, da se ohrani sveža
Dober kuhar zna tudi pravilno shraniti izdelke, da bodo ohranili svojo svežino, aromo in druge zaželene lastnosti. Hrana bo trajala veliko dlje ob optimalni in - kar je zelo pomembno - stalni temperaturi . Primeri parametrov za različne izdelke so: sveže meso in ribe 0-3 ° C, mlečni izdelki in klobase okoli 5 ° C, sadje in zelenjava okoli 10 ° C. Za reševanje tega izziva imajo kuhalne plošče in pečice elektronski nadzor, pogosto pa tudi že pripravljene avtomatske programe. Hladilniki so na drugi strani opremljeni s senzorji, prezračevalnimi sistemi in celo inteligentnimi algoritmi, ki preprečujejo nihanje temperature.
Prav tako pomembna je ustrezna vlažnost, kar pomeni, da so izdelki daljši svežini. Zamrzovalniki hladilnika s sistemom Intellrolux Intelligent No Frost uporabljajo dva neodvisna kroga hladnega in vlažnega zraka ( tehnologija TwinTech® ): v hladilniku, ki zagotavlja stabilno temperaturo in vlažnost, in v zamrzovalniku, ki preprečuje kopičenje zmrzali. Posledično vlaga v hladilniku ostane 65-90%, v tradicionalnih raztopinah NoFrost pa le 25-40%, v takšnih pogojih pa se sadje in zelenjava hitreje posušijo in posušijo. Sistem MultiFlow zagotavlja enakomerno temperaturo. Prav tako je vredno biti pozoren na velik predal CrispFresh, ki vam omogoča tudi, da ohranite pravo konsistenco izdelkov (npr. Hrustljavost solate). Napredna tehnologija UltraFresh + temelji na nadzoru vlažnosti v zaprtem predalu in odstranjuje morebitno odvečno vlago, poseben filter pa sprošča antioksidant, da ohrani hranilno vrednost in vonj vašega najljubšega sadja in zelenjave.
Članek je bil pripravljen v sodelovanju z Electrolux, www.electrolux.pl