Bukova juha je nepogrešljiv dodatek k božični večerji. Preverite, kako to storiti!
sestavine:
2 kg pese
2 jabolki
1 korenček in peteršilj
6 strok česna
2 čebuli
8 posušenih gob
limonin sok
2 žlici majarona
2 žlici soli
ravna žlička popra
Po 2 urah kozarce prelijte z 2 kozarci vode. kuhar. Bučo narežite na rezine, dodajte četrtino jabolk, korenje, peteršilj in čebulo. Zelenjavo prelijemo s 4 litri vode, dodamo sol, stisnjen česen, poper in majaron. Na šibkem ognju kuhajte pol ure. Ohladimo, prilijemo limonin sok. Strain, pred serviranjem začinite z gobjo decokcijo, sladkorjem in poprom.