Olupljene kumare so velika raznolikost obrokov in standardni recept za konzerve za zimo. Olupljene kumare so okusne in zdrave, zato jih je vredno narediti, še posebej, ker je recept za vložene kumare zelo preprost.
Olupljanje kumar je enostavno. Kumare so idealne za konzerve za zimo . Za pobiranje kumar potrebujete dobro vodo in dobro raznolikost kumar. Kisane kumare ne smejo biti suhe, brez gnilobe ali bolezni. Najbolje je, da jih kupite na tržnici, zlomljene zjutraj. Recepti za vložene kumare pogosto spregledajo vprašanje vode. Najboljša bo izvirska voda, oligocen, ne iz pipe. Za pol litra vode damo ravno žlico soli, po možnosti takšno neočiščeno, kupite jo lahko v trgovinah z živili.
Recepti za konzerve: vložene kumare
Olupljene kumare je treba najprej temeljito oprati. Kozarce je vredno predhodno pripraviti. Treba jih je skuhati. V oprane kozarčke damo kumare, ki jim dodamo: vrtni koper, česen, košček hrenove korenine, češnjev list, hrast ali črni ribez, gorčico, papriko. Kumare prelijemo s solno raztopino, predhodno pripravljeno za pokrivanje kumar. Kozarce tesno zapremo in jih pustimo nekaj dni, kozarce s kumarami lahko obrnemo na glavo in preverimo, da ne puščajo. nato poberemo kumarice iz kumar v hladno, temno sobo. Olupljene kumare bodo pripravljene za uživanje po približno 3 tednih.