Sušilnik sadja ali gob nam omogoča veliko hitrejšo pripravo izdelkov za domače konzerve. Zahvaljujoč sušilnikom hrane prihranimo denar, saj nam ni treba kupovati konzervirane konzervirane hrane (ne vedno zdrave in naravne). Trenutno na trgu lahko najdemo sušilnike za sadje, zelenjavo, gobe, pa tudi naprave za vse te izdelke. Kaj bi morali vedeti in si jih zapomniti?
Najbolj priljubljene domače konzerve so marmelada, džemi ali kumarice (torej tisto, kar je v kisu). Tako preprost za pripravo in mnogi ljudje imajo recepte tudi po babici. Prednost lastnih rezervoarjev je med drugim pomanjkanje konzervansov (če so proizvodi iz lastnih pridelkov). Vendar, ali imajo prehranske vrednosti? Če prekomerno napolnite izdelke s sladkorjem ali pasterizacijo, ne boste zadržali preveč vitaminov (tako kot zamrznjena domača hrana). V naših zamrzovalnikih ni t.i. absolutna nič, kar pomeni, da bo v njih ostal vsaj del hranilne vrednosti zelenjave in sadja. Alternativa je sušilnik sadja in gob (ali sušilnik za sadje in zelenjavo). Katere naprave so to in kako delujejo?
Preberite še: Poletje v kozarcu. Priprave v okusnem okolju >>>
Sušenje sadja, zelenjave, gob doma
Sušimo zelenjavo, sadje, gobe ali zelišča na prezračenem mestu, vendar ne na neposredni sončni svetlobi (ne vpliva na strukturo suhega sadja ali zelenjave, pa tudi na sokove, napolnjene s sladkorjem). In kaj storiti, če nimate takšnega doma doma, saj živimo v stanovanjskem bloku in t.i. razstava je opoldne?
Mesto za sušenje sadja zagotovo ne bi smelo biti pečica, saj je enostavno prižgati nežne izdelke. V tej situaciji je vredno uporabiti posebej zasnovan sušilnik. Sušilnik za sadje in gobe proizvaja veliko podjetij z gospodinjskimi aparati.
Ne zamudite: konzerve. Nekaj nasvetov, kako narediti konzerve za zimo >>>
Zakaj je vredno imeti sušilnik sadja in gob?
Sušenje zelenjave in sadja - kot gobe - je tudi vrsta konzerve. Od gob se razlikuje, odvisno od leta, če pa so prisotne, bodo koristne doma, preprost način, kako jih posušiti. Po drugi strani se sadje in zelenjava najbolje suši v sezoni (so najbolj zdravi in najcenejši).
Samo poglejte, kako uporaben je kompot iz suhega sadja na božični večer, italijanska juha ali celo t.i. zdravi prigrizki v obliki suhih marelic. Mimogrede, vredno je vedeti, da je približno 30 odstotkov suhega sadja manj vode, a vsekakor več vitaminov kot enaka količina svežega sadja. Vsebujejo veliko vitaminov K in B, pa tudi mineralov in vlaknin, ki so tako pomembni za delovanje črevesja.
Glej tudi: Katere gobe so primerne za konzerve?
Sušilnik za sadje in zelenjavo: po čem izstopa?
Na začetku je treba povedati, da čeprav sušilniki sadja napajajo elektriko, gospodinjski proračun ne obremenjujejo preveč - njihova moč običajno doseže 245-500 W. Njihova prostornina je običajno 11-15 litrov. Običajno se posušijo na 2 do 9 nivojih, na odstranljivih zaslonih ali pladnjih, med katerimi je pretok zraka. Pomembno je za zelenjavo, sadje ali celo gobe, saj se nič ne bo plesnilo, kot se to včasih zgodi, ko posušeni izdelki nimajo "diha". Takšne naprave kot sušilniki sadja tudi sušijo zelišča. Običajno imajo uravnavanje temperature od 35 ° C do 75 ° C.
Na voljo so tudi sušilniki sadja in zelenjave, ki po končanem zvoku ali svetlobi signalizirajo, da je postopek končan. Poleg tega so sušilniki hrane običajno prozorni, zato lahko vidite, ali je postopek sušenja zelenjave ali sadja končan. Vredno je zapomniti, da čim bolj vlažen je izdelek, daljši čas sušenja potrebuje. Sušilnik za sadje in gobe ima tudi zaščito pred pregrevanjem, kontrolne svetilke, ki obveščajo o koncu dela in nedrseče noge.
Sušilnik za sadje: cene
Cene sušilnikov sadja so odvisne od njihove opreme in zmogljivosti. Večja kot je regulacija zmogljivosti in temperature, dražja je naprava. Cene sušilnika sadja in zelenjave se začnejo pri približno 40 PLN, lahko pa presežejo tudi 1000 PLN.
Sušilnik sadja: kaj in kako posušiti?
V sušilcih sadja sušimo oprano in olupljeno tako sadje kot zelenjavo - narežemo jih na rezine. Manj je izdelkov, manj je ravni, zato lahko odstranite eno ali dve siti.
Ko gre za gobe, so stvari videti nekoliko drugače. Strokovnjaki pravijo, da jih ni treba umivati, dovolj je, da jih temeljito obrišete s krpo ali papirnato brisačo, saj namočeni v vodi izgubijo okus, poleg tega pa potrebujejo daljše sušenje. In vendar so nato podvrženi termični obdelavi, ki kuha.
Ko uporabljate sušilnik za sadje in zelenjavo, ne pozabite držati določene razdalje med nivoji. Zato je vredno pogledati priročnik naprave, ki strokovno "pove", kaj in kako narediti, da dosežemo najboljši učinek sušenja.
Preberite še: Sokovnik ali sokovnik: kaj izbrati. Sokovniki, sokovniki - ocene >>>
Naravna kuhinja - konzerve in več [FOTO GALERIJE]
Kateri sadni stiskalniki so najbolj priporočljivi? Kako spretno saditi zelenjavo brez alergij? Kako okrasiti kozarce za konzerve? Odgovore na ta vprašanja najdete v spodnjih fotogalerijah.
Sokovnik: pregled modelov
Okraševanje kozarcev za konzerve - navdih
Domača zelenjava in cvetje za alergike