Kako narediti kadilnico iz soda? S temi navodili bo trivialno enostavno

Sanjate o samoprekajenem mesu? Odgovor bo kadilnica v sodu, ki jo lahko naredite sami z malo finančnega truda. Če začnete zdaj, bodo okusne specialitete kmalu na vaši mizi!

Preden so bili hladilniki, so ljudje iskali načine za ohranitev hrane za daljše časovno obdobje. En način je bilo kajenje. Na ta način ni bilo konzervirano samo meso, ampak tudi sir in ribe. Nič ne ovira kadilnice v sodu, ki stoji tudi na vašem vrtu!

Sod kadilnica. Sod za dimljenje - katerega izbrati?

Kadilnica je lahko izdelana iz katerega koli soda - pocinkanega ali jeklenega. Najpomembneje je, da je notranjost čista. Ne sme biti prekrit z nobenimi snovmi, pa naj gre za barve ali olja, ki bi lahko med kajenjem oddajali škodljive hlape.

Če nimate soda, brez skrbi. Na spletu ga lahko kupite za nekaj več kot 100 PLN. Poiščite takšnega, ki je temu namenjen, potem boste prepričani, da ni prekrit s kakšno škodljivo snovjo.

Druga možnost je odhod na odpad, kjer lahko za malo denarja tudi kupiš primeren sod. Tam lahko kupite tudi druge elemente, ki vam bodo koristili pri gradnji: na primer pokrov ali kovinske palice, na katerih bo meso viselo. Lahko pa jih naredite tudi preprosto iz lesenih letvic.

Kadilnica v sodu - kako jo zgraditi?

Za izdelavo kadilnice v sodu boste potrebovali:

ognjišča
dimna cev
sodi

Sod kadilnica. Navodila za gradnjo

Izkoplji majhno luknjo v zemljo. Krog mora biti nekoliko manjši od premera soda, tako da lahko prosto leži na svojih robovih. Na primer: če je premer soda 100 cm, izkopljemo krog 80 - 85 cm.
Približno 1,5 - 2 m od prve luknje izkopljemo novo luknjo globine 30-40 cm in premera 50 cm. Tukaj bo ognjišče.
Zdaj je čas, da izkopljemo jarek, ki bo povezal dve luknji. Globina mora biti 20 - 30 cm in širina približno 30 - 40 cm. Tu je treba postaviti cev, ki bo delovala kot dimna cev.
V jarek postavimo cev, ki se odpre v luknjo, na katero postavimo sod. Če cevi nimate, lahko jarek od zgoraj prekrijete z deskami ali pločevino. Dim ne sme uhajati!

Kadilnica v sodu - kakšen les je najboljši za dimljenje?

Bukev, jelša in breza - les teh listavcev bo najboljši za dimljenje. Nič vam ne preprečuje, da posežete po lesu sadnega drevja, kot so slive, češnje, hruške ali jablane, če vam je mar za edinstveno aromo, ki jo bo dobilo meso, ki ga dimite. Na koncu dimljenja lahko v kurišče vržete nekaj brinovih vejic, če želite, da ima vaša prekajena hrana zanimiv šopek.

Kadilnica v sodu - kako vroče kaditi? Priročnik

Zakurite ogenj na ognjišču. Uporabi suh les.
Počakaj, da se kadilnica nekoliko ogreje.
Preveri, če je sod vroč. Pazi, da se ne oblečeš!
Ko dimnik doseže pravo temperaturo, nanj obesite, kar želite kaditi.
Največ eno uro, optimalen čas je 40 - 60 minut, meso nežno dimite, ne da bi pokrili sod. Dim ima približno 50 stopinj Celzija.
Po tem času se začne dejanski proces kajenja. Tesno zaprite kadilnico. Nanj položite pokrov ali celo debele plasti blaga, da preprečite uhajanje dima.
Zdaj dodajte nekaj polen mokrega lesa na ognjišče. To bo ustvarilo veliko več dima.
Proces kajenja naj traja od 2 do 3 ure, čeprav ga nekateri podaljšajo tudi do 10 ur!
Ko nehate kaditi, zažgite klobase in meso.