Kuhinjski dodatki so izdelani iz različnih materialov. Nekateri cenijo lesene žlice, drugi silikonske modele za torte, tretji bambusove deske za rezanje. Kateri material je najboljši in najvarnejši za zdravje in okolje? Kako izbrati vzdržljive kuhinjske dodatke? Tukaj je seznam materialov, iz katerih so izdelani kuhinjski dodatki.
Kuhinja mora imeti pripomočke, ki olajšajo kuhanje in pripravo jedi. So najboljši leseni, silikonski, plastični ali bambusovi?
Kuhinjski dodatki iz bambusa, lesa in kovine
1. Kuhinjski dodatki iz bambusa so v zadnjem času pridobili veliko popularnost. Nič čudnega, saj ima bambus kot material praktično le prednosti. Iz bambusa niso izdelani samo kuhinjski pripomočki, ampak tudi posoda, pohištvo, tla in tkanine. Pravijo, da je lažje našteti stvari, ki jih ni mogoče narediti iz bambusa, kot stvari, ki jih je mogoče. Kakšne so prednosti kuhinjskih pripomočkov iz bambusa? Prvič, kuhinjski dodatki iz bambusa so lahki in trpežni. Zahvaljujoč lastnostim te rastline ne absorbirajo vonjav, se ne razbarvajo in so odporni na vlago, hkrati pa se sušijo hitreje kot les.
Bambus je odporen na visoke temperature in vplive plesni, gliv in bakterij. Kuhinjski dodatki iz bambusa so poceni in biorazgradljivi. Bambus je nevtralen do hrane, zato ne vpliva na okus in vonj živil. Edina slaba stran kuhinjskih pripomočkov iz bambusa je, da jih ni mogoče prati v pomivalnem stroju.Odvečna voda lahko poškoduje njihovo površino, zato je najbolje, da izdelke iz bambusa operete s toplo vodo in tekočino, nato obrišete.
2. Leseni kuhinjski dodatki so v domovih prisotni že dolga stoletja in celo tisočletja in nič ne kaže, da se bo to v bližnji prihodnosti spremenilo. Kljub veliki priljubljenosti in zaupanju, ki ga uživajo kuhinjski pripomočki iz lesa, imajo veliko več slabosti kot prednosti. Poleg tega, da je les naraven in biorazgradljiv material, je mehak, zato ne opraska teflonskih ali emajliranih površin.
Les žal ne prenaša prekomerne vlage, zato vse lesene kuhinjske pripomočke takoj po pranju obrišite do suhega. Vlažen, opraskan les je dobro okolje za bakterije in glive. Poleg tega leseni kuhinjski pripomočki absorbirajo maščobo, vonjave po hrani (npr. ribah ali mesu), se zlahka razbarvajo in jih ni mogoče prati v pomivalnem stroju.
Na srečo obstaja več načinov za utrjevanje in utrjevanje lesenih kuhinjskih pripomočkov.Pred prvo uporabo je vredno leseno žlico, desko ali pestilo prepojiti z jedilnim oljem (npr. repičnim ali oljčnim) in pustiti, da se posuši. Sloj impregnacije bo preprečil, da bi les vpil vlago, vonjave in razbarvanje. Če naši kuhinjski pripomočki po stiku s hrano zaudarjajo, jih je vredno čez noč namočiti v jabolčnem kisu ali jih natreti s svežo limono.
Kako se znebiti razbarvanja lesenih kuhinjskih pripomočkov? Izdatno jih poškropite z limoninim sokom in grobo soljo, nato obrišite s čisto krpo. Če opazite drobce na površini lesene žlice ali deske za rezanje, je dobro, da ta drobec obrusite z brusnim papirjem, nato pa ga prepojite z jedilnim oljem in pustite, da se posuši.
3. Kovinski kuhinjski dodatki so največkrat izdelani iz nerjavečega jekla, ki je zelo trpežno. Jeklena posoda izgleda impresivno, še posebej v modernih in industrijskih kuhinjah.Njihove prednosti so preprosto čiščenje, odpornost na visoke in nizke temperature.
Poleg tega jekleni kuhinjski pripomočki ne vpijajo vonjav in ne vplivajo na okus in kakovost jedi. Na žalost kovinski kuhinjski dodatki niso brez napak. Ker so precej ostri in trdi, jih ni priporočljivo uporabljati na teflonskih in emajliranih posodah in loncih, saj jih lahko hitro opraskajo. Nekateri kovinski izdelki vsebujejo niklja v sledovih, kar lahko povzroči preobčutljivost.
Silikonski in plastični kuhinjski dodatki
4. Plastični kuhinjski dodatki se v poljskih kuhinjah pojavljajo tako pogosto kot leseni in kovinski. So poceni, estetski, ne absorbirajo vode in ne absorbirajo vonjav. Plastične dodatke lahko perete v pomivalnem stroju, tisti iz polietilena pa so odporni na visoke temperature.Vsi plastični pripomočki v kuhinji niso odporni na visoke temperature. Nekateri med njimi, zlasti najcenejši in neznanih proizvajalcev, lahko vsebujejo bisfenol A, škodljivo kemično spojino, ki se sprošča pri visokih temperaturah.
Bisfenol A povzroča hormonske motnje in v nekaterih primerih poveča tveganje za raka. Podobno je s kitajskimi izdelki iz črnega najlona, ki pri visokih temperaturah sprošča MDA, nevarno rakotvorno snov. Ko se odločate za plastične kuhinjske dodatke, ne pozabite, da v njih ne cvrete, kuhate ali pečete.
5. Dobra možnost za ljudi, ki imajo radi izdelke iz sintetičnih materialov, so silikonski kuhinjski dodatki. Silikon ima številne prednosti, med katerimi so največje: odpornost na visoke in nizke temperature, prožnost in lastnosti proti sprijemanju. Silikonski kuhinjski dodatki ne vpijajo vonjav, ne vplivajo na okus in vonj hrane, hkrati pa so varni za hrano.
Silikon ni zdravju škodljiv, ne oddaja toksinov, pri njegovi izdelavi se ne uporabljajo nobene kemikalije. Kuhinjski dodatki iz tega materiala so zelo trpežni in enostavni za čiščenje. Slabosti silikona so njegova cena - dražji je od plastike in lesa, poleg tega je skoraj nič odporen na mehanske poškodbe, zato ga je zelo enostavno rezati.