Samovar je že nekaj sto let neločljiv del ruske tradicije. Kuhanje čaja v tej napravi zanimivega videza ima nekaj slovesnega in skrivnostnega, hkrati pa lahko popestri vsako družabno srečanje. Trenutno se samovarji vse pogosteje uporabljajo na velikih zabavah ali poslovnih konferencah, hotelske restavracije in gostinska podjetja pa z veseljem uporabljajo sodobne modele tega ruskega izuma. Kaj je samovar in kako deluje? Ali je bolje izbrati tradicionalni ali moderni model?
Samowar - zgodovina, videz, gradnja
Samovar je posoda za kuhanje čaja, ki je videti kot tanek kotel z ročaji in pipo. Tradicionalni samovar je sestavljen iz rezervoarja za vodo z navpično cevjo za premog v sredini. Vsak tradicionalni samovar je opremljen z rešetko, pipo, skozi katero teče voda, in čajnikom za esenco, ki je nameščen na samem vrhu samovarja.
Samovar se je v Rusiji prvič pojavil verjetno v 18. stoletju. Sto let pozneje so ga tam uporabljali vsi, od aristokracije do najrevnejših meščanov. Pitje čaja iz samovarja je bilo središče družabnih srečanj in pogostitev, obred kuhanja čaja pa je bil tako globoko zakoreninjen v kulturi in tradiciji Rusije, da ga padec carizma, revolucije ali komunizem niso spremenili. Še danes se samovarji v ruskih domovih uporabljajo za kuhanje čaja, zanimivo pa je, da so pogosto še vedno delujoči modeli izpred desetletij.
Samovar je na Poljsko prišel med delitvami, največjo priljubljenost pa je dosegel v 19. stoletju.Trenutno električne samovarje nestrpno uporabljajo hotelske restavracije in gostinska podjetja. Pogosto jih najdemo na poslovnih konferencah, izobraževanjih in povsod tam, kjer je potreba po večjih količinah tople kave ali čaja.
Kako deluje samovar? Uporabniški priročnik za samovar
Samovar je na prvi pogled morda videti precej zapleten, vendar je to le na videz. Delovanje kuhalnika (kot včasih imenujejo samovar) je precej preprosto, le upoštevati je treba nekaj pravil. Kako se upravlja samovar? Če imamo tradicionalni samovar, ga moramo prižgati z ogljem ali posebnimi ostružki.
Če imate električni samovar, ga samo priključite na električno omrežje in vklopite gretje, in vgrajeni grelec bo začel delovati. Nato v samovar nalijte pravo količino vode in počakajte, da zavre. V tradicionalnih samovarjih je vrela voda začela brneti, v sodobnih modelih pa se vklopi dioda, ki nas obvešča o pripravljenosti vode.
Ko voda doseže pravo temperaturo, nalijte čaj v odstranljiv čajnik, po možnosti dvakrat več kot običajno. Za samovarje je dobro uporabiti čaj iz listov, pa tudi zelišča. Samovarji so idealni tudi za pripravo večjih količin kave. Ko v čajnik natočimo čaj ali kavo, je čas za pripravo esence. Če želite to narediti, postavite čajnik pod nastavek pipe in ga prelijte z majhno količino vrele vode iz samovarja, nato pa čajnik postavite na vrh samovarja, kjer ga bo para ves čas grela. Čez nekaj časa lahko esenco nalijemo v skodelico, prelijemo z vrelo vodo in uživamo v čaju iz samovarja. Kuhanje čaja v samovarju zahteva nekaj časa in truda, zato morda ne bo dobro delovalo pri vsakodnevni uporabi.
Zanimivo, v starih časih so čaj iz samovarja pili v porcelanastih skodelicah. Ljudje, ki si tega niso mogli privoščiti, so uporabljali očala. Na žalost pitje vročega čaja v kozarcu ni bilo zelo priročno, zato so hitro izumili posebne košare, v katere so dali kozarce.
Ko že govorimo o samovarju, je nemogoče ne omeniti ruskega načina serviranja čaja. Ruski čaj je bil običajno postrežen z limono, sladkorjem in/ali malinovo marmelado. Zanimivo je, da čaju sprva niso dodajali sladkorja in konzerv, ampak so jih najprej dali v usta in nato poplaknili z grenkim čajem.
Kako izbrati samovar? Vrste samovarjev
Samovar je zelo funkcionalen kos opreme. Še posebej uporaben je pri organizaciji večjih zabav ali družinskih srečanj. Poleg tega izgleda dobro in je lahko samo po sebi okras notranjosti. Preden se odločimo za nakup samovarja, je vredno razmisliti, ali imamo raje tradicionalne samovarje ali raje sodobne, dizajnerske modele. Na trgu so na voljo samovari s prostornino enega, treh in celo več litrov. Sodobni modeli so izdelani iz nerjavečega jekla ali medenine. Vredno je razmisliti o nakupu medeninastega samovarja - hitreje se segreje in dlje zadržuje toploto, hkrati pa izgleda bolje kot jekleni model.
Koliko stane samovar? Star samovar lahko kupite na bolšjem sejmu ali na spletu. Njegova cena se giblje od 1500 do 4500 PLN. Cenejša možnost so sodobni, električni samovari. Kupite jih lahko za 200 PLN. Boljši modeli stanejo 400–600 PLN.
- Klasični samovar - imenovan tudi požarni samovar, segreva vodo z gorivom, na primer ogljem ali drugim posebnim gorivom. Na žalost je pri uporabi te vrste opreme potrebna največja previdnost, še posebej, če so v bližini majhni otroci ali hišni ljubljenčki. Tradicionalni samovarji niso tako varni kot njihovi sodobni primerki, vendar je videz starega samovarja veliko privlačnejši od sodobne opreme
- Električni samovar - ima vgrajen poseben grelec, ki segreje vodo. Električni samovarji morda niso tako vizualno impresivni kot tradicionalni modeli, vendar so vsekakor varnejši, enostavnejši za uporabo in lažje čiščenje. Pred nakupom električnega samovarja se prepričajte, da ima možnost samodejnega izklopa in zaščito pred pregrevanjem, ti funkciji bosta omogočili varno in nemoteno uporabo samovarja
