Cvetača je priljubljena in dragocena zelenjava. Užitni deli cvetačne zelenjave so nerazviti cvetni popki in njihovi peclji, ki tvorijo t.i. Vrtnice.
Užitni del cvetače - cvet
Cvetača je nizkokalorična zelenjava. Vsebuje mineralne soli (npr. natrij, kalij, magnezij, kalcij, mangan, železo, baker, cink), karotene, vitamine (predvsem C, pa tudi K, B1, B2, B6), organske kisline. Tako kot druga zelenjava iz družine križnic tudi cvetača vsebuje žveplove spojine.
Cvetača - gojenje
Cvetača najbolje uspeva na sončni legi.Gojenje cvetače je uspešno le na bogatih tleh – bogatih s humusom in mineralnimi spojinami (predvsem s kalcijem). Ne gojite cvetače na peščenih tleh. Zemlja za cvetačo mora dobro zadrževati vodo (cvetača ima plitek koreninski sistem). Cvetača ima velike potrebe po gnojenju, zato jeseni prejšnjega leta, pred gojenjem cvetače, gredico nahranimo z gnojem ali kompostom. Grede s cvetačo je treba redno pleti in zalivati.
Cvetača - sajenje
Cvetača je vzgojena iz sadik - lahko jo kupite že pripravljeno ali jo pripravite sami tako, da posejete semena. Zgodnje sorte cvetače sejemo v zabojčke februarja, srednje srednje marca, pozne sorte pa junija v gredico. Sadike zgodnjih sort sadimo v zemljo sredi aprila, srednje in pozne pa julija. Sadike sadimo na stalno mesto na razdaljo 40-50 cm. Pri sajenju je zelo pomembno, da ne poškodujemo korenin, saj se potem vrtnica cvetače ne bo pravilno razvila.Po izdelavi vrtnice je treba 2-3 zgornje liste polomiti in pokriti, zaradi tega bo vrtnica ostala lepo bela.
Okrasna in jedilna cvetača
Cvetačo pobiramo, ko so vrtnice velike in zrele, vendar je treba žetev zaključiti pred zmrzaljo, tudi če vrtnice še niso popolnoma razvite, ker pod vplivom zmrzali porumenijo ali pomrznejo.
| Položaj | sončno |
|---|---|
| Vlažnost tal | srednje mokro |
| Kategorija | zelenjava |
| zalivanje | veliko |
| Barva listov/iglic | zelena |