Vsaka kuhinja mora imeti več funkcionalnih con, vključno s tisto, ki je povezana s shranjevanjem hrane. Gre tako za izdelke, ki se uporabljajo vsakodnevno, kot tudi za večje zaloge. Tu se kot nalašč priležejo prostorni predalniki z organizatorji, ki so vse pogosteje opremljeni s kuhinjskim pohištvom. Zahvaljujoč temu imamo enostaven dostop do vseh stvari in ni nam treba kopati po prvih vrstah izdelkov. Prav tako je treba izbiro velikosti hladilnika utemeljiti s številom članov gospodinjstva in količino potrebnih živil. Svetujemo, kako vse dobro organizirati.
Večina nas naredi zalogo živil - običajno naredimo veliko zalogo enkrat na teden. Zahvaljujoč temu ne tečemo vsak dan v trgovino, pripravljeni pa smo tudi na nenapovedane obiske gostov. Edina težava je zagotoviti izdelkom idealne pogoje. Na srečo obstaja veliko načinov za dobro shranjevanje hrane v kuhinji in večina sodobnih kuhinjskih pripomočkov sploh ni draga.
Spomnimo se, da ima vsaka vrsta hrane različne zahteve glede pogojev, v katerih naj bo shranjena, česar se največkrat ne zavedamo. Kako torej pakirate hrano? Kako shraniti klobaso, meso ali sir? Kako se zaščititi pred listerijo in plesnijo? Več o tem spodaj!
Preberite tudi: Pribor in njegovo mesto v vrsti: kako organizirati prostor za pribor v kuhinji?>>>
Shranjevanje hrane: najprej pravo mesto
Večino suhih izdelkov, kot so zdrob, moka, testenine, čaj, lahko hranite pri sobni temperaturi.Takšne razmere imajo tudi paradižnik, sveže kumare, južno sadje, kruh. Razsuto hrano je najbolje zapreti v nepredušne posode, ki jo bodo zaščitile pred vlago in insekti.
Če naj bodo posode vidne, jih je dobro stilsko poenotiti in zaščititi pred direktno sončno svetlobo. Ko iščete primerno omarico v kuhinji, se splača izbrati tisto stran od pečice in pomivalnega stroja (termične naprave bodo po nepotrebnem segrevale hrano). Za lažje kuhanje in vzdrževanje reda vam svetujemo, da izdelke tematsko združite, notranjost omaric in predalov pa razdelite na manjše fragmente.
Kaj pa klobasa? Pogosto ga pakiramo v aluminijasto folijo ali živilsko folijo. Na žalost je to zelo slaba rešitev. V tako tesno zloženem mesu se razvijejo sluzaste plesni, ki povzročijo njegovo kvarjenje. Najboljši način za shranjevanje narezkov je, da jih položite na papir za zajtrk ali pergament. Seveda se lahko odločimo tudi za plastične posode – vendar velja najprej preveriti, ali so dovoljene za stik z živili.Dovolj je, da se na dnu pojavi značilen simbol, sestavljen iz kozarca in vilice.
Po drugi strani pa sveže meso po nakupu operemo in shranimo na primer v steklenih ali keramičnih posodah. Pokrijemo jih lahko tudi s prozorno folijo ali krožnikom.
Glej tudi:
Kako shraniti sadje?>>>
Kako shraniti zelenjavo?>>>
Domače vakuumsko pakiranje hrane. Tukaj so najboljše naprave za vakuumsko pakiranje>>>
Shranjevanje hrane: drugič, prave posode
Porcelan in steklo sta najboljša, ker kemično ne reagirata s hrano. Temnejše in debelejše kot je steklo, boljša je izolacija izdelkov. Plastična embalaža mora biti odobrena za stik z živili. Kovinske pločevinke in aluminijaste folije so primerne le za suhe izdelke (mokri bodo začeli plesneti, pri kislih pa lahko pride do škodljivih reakcij).Papir in tkanine za živila so idealni za shranjevanje zelenjave in sadja.
Priporočamo: Prehranski molji v kuhinji: kako se znebiti živilskih moljev?>>>
Shranjevanje hrane: tretjič, v hladilniku
V hladilniku ločimo že pripravljeno hrano od surove. Predvsem meso, ribe, jajca lahko vsebujejo zdravju škodljive mikroorganizme. Na zgornji polici (temp. 8°C) hranimo marmelade in mleko. Na srednji polici (4-7°C) so najboljši pogoji za izdelke s kratkim rokom trajanja: narezke, sire, domače jedi (vendar ne dlje kot 2-3 dni).
Da se ne izsušijo, jih dajte v zaprte posode. Spodnji del (7-10°C) ima višjo vlažnost, kot nalašč za zelenjavo, sadje in zelišča. Pustimo jim dihati. Pakiranja s solato ne zapirajmo tesno (nitrati se lahko spremenijo v nevarne nitrite). Zelišča bodo dlje ostala sveža, če jih zavijete v vlažen živilski papir. Tekoče začimbe, omake, olja, sokove, jajca postavite na stranske police (10°C).Hladilnika ne smete napolniti do roba, saj s tem preprečite kroženje zraka v notranjosti naprave.
Ne spreglejte: Pribor in njihovo mesto v vrsti: kako organizirati prostor za pribor v kuhinji?>>>
Kako urediti kuhinjo? FOTOGALERIJE
Oglejte si ideje za ureditev kuhinje! V naših galerijah boste našli navdihujoče fotografije, ki vam bodo v pomoč pri urejanju lastne kuhinje.
