Breadbox je najbolj priljubljen način shranjevanja kruha. A ne edina, ki omogoča uživanje v mehkem in hrustljavem kruhu tudi več dni. Kako shraniti kruh? Ali je dobro imeti kruh v vrečki? Zakaj je bolje, da kruha ne skrivamo v hladilniku? Odgovarjamo.
Ne le kraj shranjevanja, tudi kakovost kruha pomembno vpliva na njegovo obstojnost. Rženi kruh iz kislega testa najdlje ohrani svežino in hrustljavost. Kruh iz rahle, pšenične moke, za katero smo uporabili kvas, se hitreje suši in je po 24 urah lahko neustrezen za uživanje.
Kako shraniti kruh?
Pri nakupu kruha upamo, da bo ostal čim dlje svež in hrustljav. Žal se resničnost pogosto razlikuje od sanj in naš kruh po dnevu, preživetem v plastični vrečki, usahne ali postane neznosno gumijast. Je to mogoče preprečiti ali vsaj upočasniti? Seveda! Dovolj je, da kruh pravilno shranite, da ga lahko uživate več kot nekaj ur. Kakovosten kruh, hranjen v dobrih pogojih, bo razveseljeval naše brbončice do 10 dni.
Velja si zapomniti, da na obstojnost kruha ne vpliva samo mesto shranjevanja, temveč tudi kakovost. Rženi kruh iz kislega testa najdlje ohrani svežino in hrustljavost. Kruh iz rahle, pšenične moke, za katero smo uporabili kvas, se hitreje suši in je po 24 urah lahko neustrezen za uživanje. Življenjsko dobo kruha lahko podaljšate na več načinov. Eden od njih je zagotoviti kruhu prave pogoje.Suh prostor in sobna temperatura (18-22 stopinj) je okolje, kjer se kruh najbolje počuti.
Ali lahko kruh hranite v hladilniku? Če bomo kruh izpostavili prevelikemu stiku z vlago in mrazom, bo postal ne le gumijast, ampak se lahko pokrije s plesnijo. Zaradi tega kruha ni priporočljivo hraniti v hladilniku. Ali lahko zamrznete kruh? Seveda! Temperatura pod ničlo ustavi proces staranja kruha. Kruh lahko hranimo v zamrzovalniku do 3 mesece, najbolje tako, da štruco razdelimo na manjše kose ali rezine. Nato ga le vzemite ven in za nekaj minut postavite v pečico. Če kruha nismo pojedli pravočasno in je že star, je dovolj, da kruh zmočimo z vodo ali mlekom in damo za nekaj minut v pečico. Poleg tega lahko nariban star kruh uporabimo v kuhinji kot drobtine, iz suhih rezin pa naredimo toaste in krutone.
Kako izbrati najboljši nahrbtnik?
Če želite dlje uživati v svojem najljubšem kruhu ali žemljici, se splača kupiti kakovosten nahrbtnik. Ne smemo pozabiti, da mora biti nahrbtnik nepredušen in hkrati zagotavljati ustrezno stopnjo zračnosti. Zahvaljujoč temu kruh ne bo plesen in bo zastarel z normalno hitrostjo. Ko kruh shranjujete v kruhovnici, jo morate redno čistiti, saj lahko tudi drobtine prispevajo k nastanku plesni. Kako izbrati najboljši kruhovnik, ki bo upočasnil staranje kruha in zaščitil kruh pred plesnijo? Pred nakupom je vredno biti pozoren na material, iz katerega je izdelan.
- Plastična škatla za kruh - je najcenejša možnost na trgu. Plastika je trpežna, odporna na vlago, vodo in kemikalije. Zelo enostavno ga je vzdrževati čisto. Na žalost ne omogoča kroženja zraka, zato se kruh hitreje pokvari. Nekateri modeli plastičnih nahrbtnikov imajo posebne prezračevalne rešetke, ki omogočajo prosto kroženje zraka, vendar so to posamezni modeli
- Lesena škatla za kruh - iz naravnega materiala, zagotavlja pravo vlažnost in temperaturo, zahvaljujoč kateri se kruh ne izsuši in ne splesni. Je relativno poceni, vendar morate biti zelo previdni, da ga ne operete z vodo in detergenti. Samo enkrat na teden ga obrišite s krpo, namočeno v kis
- Kovinska škatla za kruh - odlično ščiti kruh pred prekomerno vlago. Je vzdržljiv in enostaven za čiščenje, čeprav lahko zaradi pretiranega stika z detergenti zarjavi. Bolje je, da ga ne hranite v bližini vira toplote, kot je štedilnik ali pečica, ker lahko poviša temperaturo v notranjosti in kruh začne plesneti
- Keramična / porcelanasta kruhovnica - to je ena dražjih možnosti. Prednost porcelanastega nahrbtnika je njegova visoka vzdržljivost in enostavnost čiščenja. Vredno je izbrati keramično škatlo za kruh, ki ima majhne luknje, ki zagotavljajo pravilno kroženje zraka. Brez njih se lahko kruh hitro posuši in celo splesni
- Bambusov kruh - nesporen vodja med posodami za kruh. Ne prepušča vlage, ne reagira na spremembe temperature v okolju, zagotavlja pravilno kroženje zraka, zaradi česar kruh ostane dlje svež. Škatla za kruh iz bambusa je trpežna, trpežna in zelo enostavna za čiščenje. Edina slaba stran je visoka cena
Lanene in bombažne vrečke za kruh
Breadbox ni edini način za shranjevanje kruha ali žemljic. Če v kuhinji nimate veliko prostora za nahrbtnik, želite pa uživati v svežem in hrustljavem kruhu, se splača razmisliti o metodi, ki so jo uporabljale že naše babice. Seveda govorimo o shranjevanju kruha v posebnih vrečkah iz lanu in bombaža. Lanena vrečka je naraven in antibakterijski material, kruhu zagotavlja ustrezno vlažnost, upočasnjuje sušenje in preprečuje nastanek plesni. Po istem principu deluje bombažna vrečka, ki zagotavlja pravilno kroženje zraka in zaščito pred škodljivo plesnijo.Vrečke za kruh iz naravnih materialov ne reagirajo s kruhom, zato jih je vredno občasno osvežiti in jih oprati v pralnem stroju.