Koriander je enoletna rastlina iz družine zelenih (Apiaceae). Čeprav prihaja iz dežel s toplim podnebjem, se je prilagodil našim razmeram in ga uspešno gojijo na Poljskem.
Koriander ima pokončen habitus, zraste do 70 cm v višino. Spodnji listi koriandra so enojni, krpasti z dolgimi peclji in širokimi rezili, zgornji pa so dvojno pernati (podobni listi kopra). Koriander cveti od junija do julija. Beli ali svetlo rožnati cvetovi so zbrani v dežnikov. Koriander je medonosna rastlina.Sveža koriandrova zel in nezreli plodovi oddajajo ob zmečkanju neprijeten vonj (podoben vonju izločkov stenic).Zreli plodovi zaradi vsebnosti hlapnega olja spremenijo vonj (in okus) v prijetnega - pikantnega. Zreli plodovi so suhi, sferični, slamnato rjavi, premera 3-5 mm, včasih razpadejo na dva dela (vsak od teh delov je sposoben kaliti). Posušene plodove koriandra (cele ali zmlete) uporabljamo kot začimbo, npr. za proizvodnjo klobas, mesnih in zelenjavnih konzerv, marinad (npr. za vlaganje kumar in gob), pa tudi kot dodatek vodkam, likerjem in koreninam. Koriander lahko dodajamo solatam, juham, jedem iz stročnic, jajčnim jedem, perutnini in ribam. Sveže koriander se uporablja tudi kot začimba.
Koriander ima dve botanični sorti: debeloplodno in drobnoplodno. Slednji ima manjše plodove, vendar vsebuje več hlapnega olja, zato ga skoraj izključno gojimo pri nas.Najboljše mesto za koriander je sončno mesto. Tla naj bodo lahka in topla, ne mokra in kisla.Koriander razmnožujemo le iz semen, ki jih posejemo zgodaj spomladi (do sredine aprila) direktno v zemljo v predhodno pripravljene utore globine 1-1,5 cm, v vrstah z razmikom približno 30 cm.Semena vzklijejo po približno dveh tednih.Zaplate s koriandrom je treba sistematično pleti in zrahljati zemljo med vrstami.Plodove koriandra obiramo na prehodu med julijem in avgustom. Ker je zorenje plodov koriandra neenakomerno, se obiranje začne, ko prvi plodovi postanejo svetlo rjavi, ostali pa rožnati. Koriander nabiramo na sončen dan, zjutraj ali zvečer, tako da z ostrim nožem odrežemo stebla in jih previdno povežemo v snopiče, nato pa jih posušimo.Koriander je primeren za gojenje v loncih na balkonu ali kuhinjski okenski polici.
| Položaj | sončno |
|---|---|
| Vlažnost tal | srednje mokro |
| Okrasna rastlina z | listi/iglice |
| Višina | do 70 cm |
| Zmenek rože | VI - VII |
| Evergreen | Ne |
| Kategorija | Zelišča |
| Barva rož | bela |
| zalivanje | srednje |
| Barva listov/iglic | zelena |
| Barva rož | svetlo roza |
| Rezina | dvignjen |