Litoželezni lonec je klasika kuhinje - uporabljale so ga že naše babice. Danes so litoželezni lonci spet v kuhinji v moderni izvedbi. Nakup takšne posode se lahko izkaže za začetek velike ljubezni, zaradi katere bodo lonci iz drugih materialov izginili. Kaj je torej vredno vedeti pred nakupom?
Litoželezni lonec Eva Trio
Litoželezni lonec - iz česa je narejen in kakšna mora biti velikost?
Litoželezna posoda je izdelana iz zlitine ogljika in železa, ki jo imenujemo lito železo. Litoželezni lonci imajo številne prednosti, ki olajšajo vsakodnevno pripravo obrokov.Prav tako so koristne za zdravje, saj med kuhanjem ne oddajajo nobenih škodljivih snovi. Pri nakupu ne pozabite, da bo velikost lončka vplivala na to, kako pogosto ga bomo uporabljali. Za vsakodnevno kuhanje izberite okrogel lonec s premerom cca 33 cm. V njej bomo skuhali jed za dve ali tri osebe. Lonec s premerom 40 cm bo uporaben, če kuhate večje porcije več dni ali pogosto gostite goste.
Prednosti litoželeznih loncev
- Lonci iz litega železa so zelo vzdržljivi. Ob pravilni negi bodo služile mnogo let.
- V njih se toplota enakomerno porazdeli, zaradi česar je manj izgub hranilne vrednosti, jedi pa so bolj zdrave in okusne.
- Litoželezni lonci so univerzalni - lahko jih damo v pečico in v njih pečemo tako na plinu kot na indukcijski plošči.
- Litoželezni lonec omogoča kuhanje brez maščobe, zato bo uporaben tako za ljudi na dieti kot za tiste, ki cenijo vsakodnevno lahkotno kuhinjo.
- Topla posoda dolgo časa ohranja toploto, zato jo lahko jed postrežemo tudi nekaj ur po kuhanju, ne da bi jo morali pogrevati.
Litoželezni lonec – za kaj ga lahko uporabimo?
Odgovor je precej trivialen - za vse! Je res vsestranska jed. V njem lahko kuhamo enolončnice, juhe, enolončnice, meso, a to še ni vse. V loncu lahko naredite enolončnico, spečete meso in celo pripravite kruh.
Litoželezni lonec za kruh je izjemna stvar - posoda deluje kot mini krušna peč, zaradi česar je skorja hrustljava, meso pa slastno in aromatično. Tukaj se bo dobro obnesel emajliran lonec, saj ne bo treba uporabljati peki papirja.
Kadar gre za litoželezni lonec za kres, je to posebna kategorija, saj na trgu najdete tako imenovane litoželezne kotle. Njihove dimenzije so precejšnje, saj je znano, da se ob ognju običajno zbere veliko lačnih ljudi.Zahvaljujoč metodi tlačnega litja iz tekočega litega železa (oblika ni mehansko iztisnjena) posoda ne spreminja svoje oblike in je odporna na zelo visoke temperature. Lahko jih položite na ogenj ali obesite tik nad plamen.
Vzdrževanje litoželeznih (neemajliranih) posod
Prva uporaba lončka je daleč najpomembnejša. Najprej ga operite s čisto vodo (brez detergentov) in gobo. Nato posušite in namažite z jedilno maščobo, na primer z maslom. Lonec naoljite občasno, sicer lahko začne lonec rjaveti in se nanj oprime hrana. Ne dovolite, da se površina "razmasti" .
Pomembno: V vroč lonec ne vlivajte hladne vode. To lahko povzroči, da posoda poči!
Ali imajo neemajlirani lonci iz litega železa napake?
Poleg tega, da zahtevajo ustrezno nego, so precej krhke posode, dovzetne za razpoke in udarce.Poleg tega se litoželezni lonci segrevajo počasi, zato hrane v njih ne morete hitro pogreti (tukaj se bodo odlično obnesli emajlirani lonci). Nekateri morda še vedno štejejo dejstvo, da so litoželezni lonci zelo težki, kot pomanjkljivost.
Litoželezni lonec - emajliran ali ne?
Kot smo že zapisali, je treba neemajlirane lonce redno namastiti. Lahko tudi korodirajo, poleg tega pa zlahka absorbirajo vonjave. Poleg tega lahko surova litina reagira s kislo hrano. Zato se zdi boljša izbira nakup emajliranih lončkov – veliko lažje jih je vzdrževati. Ne rjavijo, poleg tega pa lahko izbiramo med različnimi barvami. Vse je odvisno od vaših želja. Vendar ne pozabite, da bodo lonci iz surovega litega železa veliko cenejši.
Emajliran lonec iz litega železa - koliko lahko stane?
Cene se razlikujejo: od 100 PLN do celo 1000 PLN na kos! Veliko je odvisno od tega, od kod so litoželezni lonci uvoženi, kakšne velikosti so in seveda od proizvajalca.Brez dvoma pa je to strošek, ki se splača, saj so takšni lonci uporabni več let. Dodatna prednost je univerzalnost te posode: litoželezni lonec za peko kruha lahko uporabite tudi za kuhanje juhe ali pripravo nedeljske pečenke.
