Ponev za palačinke je - kot kaže - precej zapletena stvar. Konkretno izbira ponev za palačinke je lahko nekoliko težavna, saj je ponudba na trgu ogromna in zelo raznolika. Vendar je vse odvisno od izbire trdne in dobre ponve, na kateri bo vsaka palačinka uspela odlično. Predlagamo, kateri se bo izkazal za najboljšega.
Kako pripraviti okusne palačinke? To ni samo dober recept, ampak tudi prava ponev
Ponev za palačinke - zakaj bi morali imeti ločeno?
Če imate radi palačinke in jih pripravljate vsaj enkrat na teden, se splača kupiti model, ki je posebej zasnovan za ta namen.Ponve za palačinke imajo običajno zelo nizek rob, zahvaljujoč kateremu je enostavno razmazati maso in nato odstraniti pripravljeno palačinko. Poleg tega so tovrstne ponve zelo lahke – tako da je palačinke enostavno premetavati. Poleg tega se površina posode hitro segreje.
Dobro je vedeti: ponev za palačinke je primerna tudi za peko palačink, omlet in palačink.
Ponevčki za palačinke - kakšen premaz bo najboljši?
Katera ponev za palačinke bo najboljša? Kot smo že omenili, je izbira velika, predvsem zaradi vrste premaza. Granitna ponev za palačinke in keramična ponev za palačinke sta dve vrsti, ki ju največkrat najdemo v trgovinah. Za to obstajajo dobri razlogi – njihove površine omogočajo cvrenje brez maščobe, nanje se nič ne prime in vsaka palačinka (tudi prva!) bo uspela odlično.
Če iščete zelo trpežno ponev, izberite to granitno.Ne samo, da enakomerno porazdeli toploto in ne potrebuje niti kapljice jedilnega olja, je tudi odporen na praske. To seveda ne pomeni, da ga moramo čistiti s čistilno gobico. Ponev za palačinke vedno očistimo, ko se ohladijo, z mehko gobo in blagim detergentom.
V trgovinah bomo seveda našli veliko več materialov: teflon, titan, litoželezo, jeklo in mineralne ponve. Vsak od njih vam bo omogočil pripravo uspešnih palačink, čeprav ne pozabite, da litoželezne in jeklene ponve zlahka rjavijo, litoželezne pa je treba nenehno mazati.
Ponev za palačinke v neobičajni izvedbi
- Električna ponev za palačinke
Te ponve še nismo omenili, a je vredna pozornosti. Električna ponev za palačinke stane približno 100 PLN. To bo dobro darilo za nekoga, ki obožuje palačinke in jih pogosto pripravlja. Ponev pomočimo v testo (v kompletu je posebna skleda pravilne oblike), tako da testa ni treba namazati, palačinke pa se naredijo same.Je tudi dobra izbira za potovanja - palačinke lahko pripravimo skoraj povsod, znano pa je, da so hiter in okusen obrok tako za zajtrk kot večerjo.
- Dvostranska ponev za palačinke
Nenavadna rešitev. Zaprta dvostranska ponev vam omogoča, da spečete popolne palačinke, ne da bi vam bilo treba palačinke premetavati in prebadati s paličico, preden jih obrnete – le obrnite ponev in testo se bo odlepilo samo od sebe. Iz ponve lahko naredimo tudi odlične omlete. Ni najcenejši - stane od 150 PLN do celo 300 PLN.
- Ponev za palačinke - indukcija
Izbira bo velika, saj bodo tukaj primerne teflonske, emajlirane, litoželezne, granitne ponve. Najpomembneje je, da dno posode ne praska po površini indukcijske plošče in ustreza njenim dimenzijam. Ponev za palačinke za indukcijo se zelo hitro segreje, zato morate paziti, da se testo ne zažge.
Kako speči palačinke?
Cvrenje palačink je za nekatere nepomembno, za druge pa izziv. Da bi palačinke uspele popolno, potrebujete kakovostno ponev (nepopraskano in čisto) in dovolj gosto maso, katere konsistenca naj spominja na redek jogurt. Osnova so moka, mleko (ali voda) in jajce. Vredno je dodati žlico olja, da vam ni treba namastiti površine ponve. Nekateri namesto mleka raje uporabljajo gazirano vodo, a palačinke bodo odlične tudi z navadno vodo brez mehurčkov. Vedeti velja, da palačinke ne marajo sladkorja – bolje je, da ga ne dodajate, ker se bo potem vsak list testa zažgal ne glede na kakovost premaza ponve.
Najboljša ponev za palačinke ali kaj?
Na čem ocvreti palačinke? Najmanj uporabne bodo litoželezne ponve – da bo na njih vsaka palačinka uspela, jih je treba dobro »zažgati« in preprečiti rjavenje (kar je zelo enostavno).Vsekakor bodo najboljša izbira granitne, teflonske in keramične ponve.
