Indukcijska keramična kuhalna plošča je vse pogostejša na trgu kuhalnih plošč. Vizualno se ne razlikuje od drugih keramičnih plošč. Razlika je v načinu ogrevanja. Toplota nastaja z uporabo elektromagnetne indukcije.
V indukcijskih kuhalnih ploščah elektrika pravilno predela, zaradi česar toplota nastaja neposredno na dnu posode. Izgleda drugače kot ogrevalne cone v keramičnih kuhalnih ploščah. Tam energija doseže grelec, grelec greje polje, polje pa - lonec.
V indukcijskih kuhališčih se toplota proizvaja brez grelca in brez pomoči kuhalne plošče. Segrevanje plošče je posledica sekundarnega prenosa toplote s posode na ploščo.
Odstotna indukcija
Indukcijske keramične plošče so še vedno nove. Njihova prednost je predvsem varčevanje z energijo (v primerjavi s standardnimi keramičnimi ploščami do 25%), skrajšan čas kuhanja (do 30%). Cena (približno 40% višja od cene običajnih keramičnih plošč) odraža inovativne rešitve, ki se uporabljajo v teh napravah.
Poseben krožnik = najboljše posebne jedi
Za indukcijske kuhalne plošče je treba uporabiti posebne posode (narejene iz feromagnetnih kovin, to je tiste, ki privlačijo magnet). Kuhinjske posode iz aluminija, stekla ali nerjavečega jekla ni mogoče uporabiti. Teoretično je emajlirana posoda dovoljena za kuhanje na indukcijski kuhalni plošči, vendar le tiste, katerih vložek je izdelan iz feromagnetne kovine. Vendar pa vsi proizvajalci indukcijskih kuhalnih plošč ne priporočajo takšnih rešitev.