Hiter tempo, pogoste spremembe. Vse več nas bo živelo v mestih. Notranjost trgovin in restavracij, ki jih ustvarjajo odlični oblikovalci, postaja vzornik v naših domovih. Nehajno vzdušje bara, podstrešne svetilke in stoli, tridimenzionalne stenske obloge so odličen recept za notranjost stanovanja z okusom.
Od restavracije do doma. Katere trende je treba uveljaviti v vašem domu?
Oblikovanje javnih mest pogosto spominja na okrasitev vašega doma. Zakaj? Najprej lastnik restavracije ali hotela želi, da se gostje počutijo dobro in želijo ostati dlje. Ustvarjanje pravega vzdušja in oblikovanje notranjega stila, prilagojenega kulinariki, je bistvenega pomena. Teoretično je recept za idealno restavracijo: okusna hrana, lepo urejena notranjost in kompetentna postrežba. Enostavno? Samo na videz. Dekoracijo restavracije, tako kot svet mode, vladajo trendi. Nova sezona v gastronomiji so nova kulinarična zanimanja kupcev. Kdo določa trende? Kuhinjski strokovnjaki se strinjajo, da se bo tisto, kar bodo ljubili New York ali Londončani, začelo pojavljati po vsem svetu. Berlin in Kopenhagen sta v Evropi tudi v trendu. Tu nastajajo najbolj zanimivo urejene restavracije in bari. Kakšen je njihov značaj? Praviloma neformalno, naslovljeno na široko občinstvo. Zdaj v modi obstajajo kraji, kjer lahko na porcelanskih krožnikih prosto jemo, ne nujno za mizo, prekrito z belim prtom. Pomembnejša je ohlapnost, dostopne cene in kreativna ideja za notranjost in hrano. Praviloma je fuzija, to je tista, ki v enem meniju združuje več kuhinj sveta. Beseda fuzija tudi dobro opisuje slog trenutno zasnovanih notranjosti. Bogat z rešitvami in materiali z vsega sveta.
Mediteranski slog, tj. Tradicionalno
Oblikovalci ponujajo brezčasen dekor in dobre materiale za restavracijo z mediteransko kuhinjo. Glavni navdih je praviloma vzdušje, ki prevladuje v trattoriah. Najprej bi moralo biti udobno in funkcionalno. Danes restavracije, ki strežejo italijanske okuse, želijo izstopati iz priljubljenih trgovskih verig. Pogosto je njihova notranjost bolj elegantna - uporablja se paleta svetlih barv, naravni materiali, dekorativni elementi pa prikazujejo čas časa. Prava ali stilizirana. Podobno kot v industrijskem slogu je opeka pogosto izpostavljena na stenah.
Loft slog naravnost iz New Yorka
Še vedno je zelo priljubljena. Odlično deluje v restavraciji, ki streže burgerje, pice in testenine. Najpogosteje uporabljeni materiali so beton, les in surova opeka na steni. Da bi notranjosti dali domači značaj, oblikovalci pogosto odpirajo kuhinjo v restavracijski del. Gostje lahko opazujejo, kako se pripravljajo jedi, vendar naj vas ne prevaramo, to ni edina funkcija takšne rešitve. Tam notranji oblikovalci skrbijo tudi za pravi dekor. Navsezadnje so lahko kuhinjski aparati tudi navdihujoči! Bele opeke, ki jih je navdihnil francoski metro, pa tudi kovinske kuhinjske police in pulti ustrezajo kuhinji v slogu podstrešja. V tej notranjosti je območje kuhanja in postrežbe stilsko dosledno. Dvorana pa je neformalno okrašena z umetniško fantazijo. Dober burger bomo pojedli na kovinskih stolčkih ali stolih Model A Tolix. V tovrstnih restavracijah pogosto najdemo tako imenovano "skupno mizo" - veliko leseno mizo, ki lahko sprejme ducat ali več ljudi. Njegov vrh je pogosto izdelan iz lahkega, surovega lesa. Pika na "i" so industrijske sijalke ali minimalistične žarnice z držalom svetilk. V naših apartmajih tudi že več let kraljujejo. Restavracija je kraj, kjer se dogaja veliko, zato se njihovi lastniki pogosto odrečejo dekoriranju iz pragmatičnih razlogov. Razen če lahko varno deluje na steni. Kaj trenutno mora imeti notranjost restavracije? Neon! Ta izvirni dodatek se bo našel tudi v domači notranjosti, okrašeni v modernem ali eklektičnem slogu.
Azijski minimalizem - mir in dobra kakovost
Orientalski slog ima več sort. V restavracijah se običajno pojavi na mestih, kjer strežejo suši. V Evropi se pojavlja t.i. Sushi palice so oblikovane na eleganten način, v blagih barvah z uporabo velike količine svetlega lesa in rastlin. Ena od predpostavk azijske kuhinje je, da se med obrokom sprostite. Vzdušje sprostitve zaznamujejo dobre azijske restavracije, ki žal sodijo med dražje. Poleg hrane plačamo tudi ustrezno nastavitev. V azijskih restavracijah bodite pozorni na porcelan in način postrežbe čaja. To so pogosto preprosti in univerzalni sklopi, ki bodo delovali tudi v naših domovih. Prednost njihovega minimalizma je tudi v tem, da se ujemajo s katerim koli notranjim slogom. Azijska kuhinja je zelo priljubljena tudi na reki Visli. Od lanskega leta na Poljskem nastajajo vedno več krajev s cenejšo različico japonske kuhinje, to je suši zvitki. Kaj je to? Neobrezani zvitki, ki so zapakirani v papir in pripravljeni za jesti takoj. Ulična hrana za zaposlene. Palice, ki prodajajo suši zvitke, imajo manj formalni značaj in so urejene v skladu s trenutno modo - bližje prej omenjenemu industrijskemu slogu kot orientalski eleganci.
