Bolj kot je jed zanimiva, več volje jo dosežemo. Barve so zelo pomembne. Tako smo izbrali jedi v spomladanski barvni paleti.
sestavine
- 300 g rdeče paprike
- sol, poper, olje
- 500 g mocarele
- 250 ml balzamičnega kisa
- čajna žlička medu
- 100 g ingverjeve korenine
- 100 g raketna solata
- ščepec žafrana
- 250 g sladkorja
- 50 g limonovega sorbeta
Način priprave
Po odstranitvi semenskih gnezd in umivanju potresemo s soljo, poprom in namažemo z oljem. Pečemo 10 minut pri 220 ° C. Kuhane strdijo v ledeni vodi, olupimo kožo in narežemo na trikotnike. Rezite sir. Izperite raketo.
Omaka: kombinirajte kis z medom in naribanim ingverjem, kuhajte 5 minut.
Sorbet: v lonec nalijemo 125 ml vode, dodamo žafran, sladkor in dušimo, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico. Ohladimo, združimo z limonovim sorbetom, premešamo in damo v zamrzovalnik.
Na krožnik razporedite sir, poper, rukolo, na njem pa sorte kroglice. Solato potresemo z omako.