Recepti za konzerve: paradižnikovo mezgo
Pripravite se na zimo. Eden najpreprostejših receptov za predelane paradižnikove izdelke je paradižnikov pire. Izvede se preprosto in hitro. Okus domačega sadnega ali zelenjavnega pireja ne boste našli na prodajnih policah. Paradižnikov pire bo odličen za paradižnikovo juho ali testenine.
Pripravke iz paradižnika je enostavno pripraviti. Paradižnikov pire je enostavno pripraviti. To je vredno storiti konec poletja, ko je paradižnik poceni in zrel. Za paradižnikovo mezgo izberite zrel paradižnik, vendar brez plesni.
Paradižnikovi pripravki: kako narediti paradižnikovo mezgo
Paradižnik operemo. Narežite jih na precej velike koščke. Sesekljane paradižnike dajte v lonec z žlico masla, da se ne zažgejo. Paradižnik dušimo na nizkem ognju in mešamo. Ko je prekuhano, paradižnikovo mezgo obrišite skozi cedilo. Nato vroč paradižnikovo mezgo prevedemo v kozarce. Kozarci za konzerve morajo biti opečeni in suhi. Kozarce napolnimo in tako pustimo 1-2 cm prostega prostora, jih damo v lonec na zaščitni sloj (papir, krpo), da se ne dotikajo. V lonec nalijte toplo vodo do višine 1 cm pod pokrovi. Segrejemo do vretja in ga segrejemo, da voda le "utripa". Čas pasterizacije štejemo od vrenja - približno 30 minut. Vzamemo in postavimo kozarce s paradižnikovo mezgo na glavo, da se ustavijo.
Preverite tudi:
Okraševanje kozarcev za konzerve - navdih