Majhne črne skodelice z motivom ptic.
Kava je ena izmed naših najljubših pijač. Postrežemo ga na več različnih načinov. Poleg najbolj priljubljenih: espresso, kapučino, cafe latte ali macchiato, obstajajo tudi novi, ki hitro pridobivajo na priljubljenosti: ravna bela ali uspešna hladna piva to poletje. ste vedeli, da je 29. september svetovni dan kave?
Med nami so ljubitelji črne kave z mlekom, z ali brez sladkorja in arom. Puristi pravijo, da je edini dodatek, ki ne vpliva na okus kave, temna čokolada ali ingverjev piškotek, zagotovo ne priporočajo kremnih tort. Italijani sledijo navadi, da kavo z mlekom pijejo le do poldneva, nato le črno, Francozi pa ne vidijo nič narobe, če piškote v zajtrk potopimo v belo kavo z mlekom. Zagotovo je eno - kava, ki jo postrežemo v pravi jed, je odlična v družbi in osamljenosti …
Načini postrežbe kave
Vsak od nas ima rad kavo, ki jo postrežejo v drugačni obliki. Nekateri imajo radi majhno črno ali espresso - brez mleka, sladkorja in dodatkov. Drugi si življenja ne morejo predstavljati brez kave in mleka. Razprava o tem, katera kava je boljša, poteka že dlje časa, podporniki vsake možnosti so brezkompromisni in branijo svoje najljubše pijače. Zahvaljujoč temu lahko uživamo kavo, ki jo postrežemo na več različnih načinov. Podobno so stavki razdeljeni na temo: ali je Arabica ali Robusta boljša? Zrna iz Afrike, Srednje ali Južne Amerike? Odvisno je od tega, ali imamo radi kavo z več kislega ali grenkobe. Dobra ideja je, da pod vodstvom izkušenega barista preizkusite več vrst kav iz celega sveta. Potem nam bo lažje izbrati kavo v kavarni ali trgovini. V eni točki se vsi strinjajo - kavo je treba zmleti takoj pred uživanjem.
Preberite še: Elegantne skodelice za majhno črno obleko
Najbolj priljubljene vrste kave:
• Espresso - dobrega espressa se lahko naučite iz pene na površini. Espresso je osnova za druge pijače na osnovi kave. Postrežemo jih v najmanjših skodelicah. Pogosto najdemo lungo espresso (podaljšan) z več vode ali ristretto - bolj koncentriran. Kozarec vode običajno postrežemo z espressom.
• Espresso macchiato - je klasičen espresso s pridihom toplega ali hladnega zamrznjenega mleka.
• Kapučino - eden najbolj všečkov za pripravo kave. Ima blag okus, sestavljen je iz enakih delov espressa, toplega mleka in mlečne pene. V Italiji tovrstno kavo pijejo samo do poldneva.
• Caffe latte (Cafe au lait) - kava z mlekom, sestavljena iz 1 dela espressa in 2 toplega, rahlo smrkanega mleka. Kapučino lahko postrežemo v različici "Freddo", ki je ohlajena, s sladkorjem.
• Ravno bela - ta vrsta dovajanja kave prihaja iz Avstralije ali Nove Zelandije. Pijača temelji na deležih, ki se uporabljajo za pripravo Caffe latte, vendar ima na vrhu manj zamrznjenega mleka.
• Hladna piva - hladno kuhana kava, bolj občutljivega okusa kot kuhana na tradicionalen način. Grobo mleto kavo (mora spominjati na pesek) vlijemo z vodo sobne temperature ali ohladimo v razmerjih 50-100 gr na 1 liter vode. Posodo je treba pokriti in pustiti 12 ur, občasno mešati. Preden servirate, kavni filter vlijte skozi papirni filter. Hladnemu pivu lahko dodamo mleko, mleko, pomarančno lupino itd.
10 mitov in malenkosti o kavi
Michał Pluta - izkušeni barista, je razkril 10 mitov in radovednosti o kavi, ki bi jih moral poznati vsak ingver te črne pive.
1. Espresso ima najvišjo vsebnost kofeina - lažno - intenzivnega okusa ne prevaja v vsebnost kofeina - je eden izmed najšibkejših glede na moč. Najmočnejša je tradicionalno kuhana in instant kava.
2. Težko zaspite, potem ko espresso - lažni - kofein po 20-30 minutah ne vstopi v krvni obtok. To je odličen trenutek za "turbo nap" - po 20-30 minutah se zbudimo osveženi, kot po dolgem spanju - ideja za regeneracijo za voznike na dolgih progah.
3. Kava pomaga shujšati - kajne - kofein pospeši proces izgorevanja maščob in zmanjša apetit. Redno uživanje kofeina poveča stopnjo presnove v mirovanju za 3-5%.
4. Ne pijte kave pred treningom - lažno - poveča zmogljivost za vadbo in izgorevanje maščob. 30 minut pred treningom je vredno piti espresso (z malo čilija) - ljudje s hipertenzijo morajo biti previdni.
5. Kisla kava, pomeni kava brez okusa - lažna - kislost zamenjamo z adstrigentnostjo, ki se pojavi v zelo temnem praženem fižolu. Kislost kave je naravna - kavno drevo je češnjeva družina!
6. Dodajanje robusta povzroči njegovo kislost - lažno - bolj kisli so arabicijski fižol - to je posledica manjše vsebnosti sladkorja in kofeina.
7. Kava je nezdrava - napačna - kava poveča koncentracijo in spomin, poveča učinkovitost telesa in spodbudi, krepi imunski sistem, izboljša delovanje jeter in prebavnega sistema. Pomaga v boju proti glavobolu in migreni.
8. Pitje kave podaljša življenje - res - po mnenju španskih znanstvenikov je 4 skodelice kave na dan količina, ki bo podaljšala življenje zdravih ljudi (tveganje za prezgodnjo smrt pade za 64%, brez pivcev brez kave).
9. Kava, shranjena v hladilniku, ostane dlje časa sveža - lažna - kava je higroskopski izdelek in absorbira vse vonje v hladilniku.
10. Kava se uporablja za pitje - lažno - je odličen osvežilec - vpija vonje iz hladilnika, avtomobila, omare. Grobo mlet fižol je odlična sestavina naravnega pilinga telesa.
Katero kavo postrežemo v skodelici in katero v kozarcu?
Svojo najljubšo črno pivo postrežemo na različne načine. Tako kot pri vinu, tudi za vsako vrsto kave obstajajo ločene jedi - manjše in večje, z debelejšimi in tanjšimi stenami, porcelanom in kozarcem. Čeprav doma običajno pijemo svojo najljubšo kavo iz skodelice ali skodelice, je vrsta posode, v kateri jo postrežemo, resnično pomembna. Vredno je poznati pravila, da se ne le izognete neprijetnim nesporazumom, ampak predvsem uživate v najboljšem okusu kave.
• Espresso - postrežemo v porcelanskih (ali porcelanskih) skodelicah, prostornina 50-70 ml.
• Espresso macchiato - v skodelicah, namenjenih za espresso
• Kapučino - pijemo iz porcelanskih (ali porcelitnih) skodelic s prostornino 150-200 ml.
• Caffe latte - pijemo v večjih in višjih posodah s specifično, stožčasto obliko.
• Ravna bela - postrežemo v skodelici ali v veliki skodelici
• Hladna piva - postrežemo v steklenih kozarcih debeline 100-150 ml
Preberite še: Kako skrbeti za porcelan?
Bela in modra porcelan in keramika: 10 navdihov
Porcelanasta darila z dobrim okusom in ceno. INSPIRACIJSKA GALERIJA
Kako urediti jedilnico Jedilni pribor, posoda in jedilna miza