Kozice, zeleni šparglji, pire krompir in kardamomova omaka.
V receptih za šparglje je nekaj ambicioznega. Teletina, škampi in zeleni šparglji, vsi prekriti s pire krompirjem in kardamomovo omako - to je izjemno kraljeva jed. Kombinacija vrhunskih kulinaričnih dodatkov. Oglejte si, kako pripraviti šparglje v originalni izdaji: RECIPE.
Ambiciozen recept s šparglji je predlog za ljudi, ki imajo radi kulinarične izzive. Predlog špargljev s kozicami in okus suhega vina zveni obetavno. Pripravljene kozice, zeleni šparglji in pire na krožniku izgledajo fenomenalno. Recept za šparglje: odlična ideja za obilno večerjo.
Sestavine: špargljev recept
- krompir
- šparglji (5 kosov / osebo)
- 3 kg govejih kosti
- Italijanski
- svinjske kotlete
- kozice iz črne fige
- liter suhega rdečega vina
- smetana 36%
- česen
- beli poper
- krompirjeva moka
- paradižnikovo mezgo
- mleti kardamom
- zelišča za okras
- maslo
Recept za šparglje pod odejo: metoda priprave
Najprej poskrbite za šparglje, poravnajte, rezanje koncev in dajte v vrelo vodo. Šparglje kuhamo nekaj minut, da so al dente, nato jih ohladimo v ledeni vodi. Zahvaljujoč temu bodo ohranili lepo zeleno barvo. Krompir skuhajte s strokom česna in zdrobite skozi sito, dodajte maslo in ščepec belega popra. Goveje kosti dobro popražite v pečici. Nato damo v lonec in nalijemo vodo. Nato dodajte italijanski, pire in vino. Kuhajte 10 ur. Pozor! Odcedite decokcijo, zmanjšajte, dokler ni temna omaka. Vse skupaj zgostite s krompirjevo moko, dodajte malo kardamoma in smetane. Na oljčnem olju prepražite kotlete in postavite v pečico za 6 min, pri čemer vklopite vroč zrak. Kozice prepražimo in segrejemo šparglje in pire. Priporočljivo je plastenje na krožniku, zato šparglje, nato pire, rezine in na koncu prelijte omako. Kozico izpostavimo tako, da jo postavimo na sam vrh. In na koncu okrasite s svežimi zelišči.