Od leta 2006 je na rdečem seznamu ogroženih rastlin. Je tudi delno zaščiten, kar pomeni, da ga v naravnih rastiščih ni mogoče trgati. Za neupoštevanje te prepovedi lahko plačate globo do 5000 PLN. Kljub temu lahko Poljaki vsako leto prekršijo zakon za to aromatično rastlino.
Medvedov česen zaščiten
Medvedji česen začne na Poljskem cveteti na prelomu aprila in maja in Poljaki množično hodijo v gozdove iskat dišavnico v senci dreves in grmovnic.
Nabiranje medvedjega česna, ki raste v naravnem okolju, je prepovedano - rastlina je delno zaščitena. Če nas kdo zaloti pri delu, lahko plačamo do 5000. PLN globa. Vendar obstaja izjema - divji česen lahko nabiramo, če pridobimo ustrezno dovoljenje regionalne uprave za varstvo okolja.
Medvedov česen v kuhinji in komplet prve pomoči
Medvedji česen je zelo priljubljen zaradi svojega okusa in zdravstvenih koristi. Rastlina se uporablja v poljski kuhinji za pripravo aromatičnih solat, juh, omak in konzerv.
Redno uživanje divjega česna pozitivno vpliva tudi na delovanje prebavnega sistema. Rastlina lahko pomaga zniževati slab holesterol in uravnavati krvni tlak.
Še več, divji česen je nežnejši do jeter in ne povzroča slabega zadaha kot običajni česen.
Kako prepoznati divji česen?
Medvedji česen ima dolge suličaste liste, v času cvetenja pa tudi bele cvetove z dolgimi ostrimi cvetnimi listi, zbranimi v socvetja, ki spominjajo na zvezdice. V podzemnem delu je rumenkasta čebula dolžine 2-6 cm.
Medvedji česen lahko zaradi podobnega videza in časa cvetenja včasih zamenjamo s šmarnico. Od šmarnice pa se loči po značilnem vonju po česnu.
Šmarnica je strupena, medvedji česen pa lahko uživamo celega (vključno s cvetovi), tako surovega kot kuhanega.
Gojenje česna na vrtu
Ni nam treba kršiti zakona, da bi uživali v okusu in aromi divjega česna. Rastlino lahko vzgojimo na lastnem vrtu ali v lončku na balkonu.
Medvedji česen je zelo enostaven za vzgojo. Najraje ima polsenčne ali senčne lege – najbolje se počuti pod listavci, najljubše ima bukve.
Medvedji česen raste v rodovitni, rahlo vlažni zemlji brez plevela. Tla morajo imeti nevtralen ali rahlo bazičen pH – česen ne bo rasel v kislih tleh.
Vir:
- onet.pl
- lasy.gov.pl