Drobnjak, splošno znan kot drobnjak, je trajnica iz družine česnovk (Alliaceae), priljubljena kot začimbna rastlina skoraj po vsem svetu.
Česnov drobnjak
Česnov drobnjak - opis
Česnov drobnjak zraste do 30 cm v višino. Njegovi pokončni, zeleni, ravni, goli, igličasti, okrogli v prerezu in votli, cevasti listi, pokriti z nežno voskasto prevleko, tvorijo šopke do 30 cm v premeru. Listi rastejo iz številnih tankih čebulic, zbranih na podzemni, močno skrajšani, približno 4 mm debeli rjavkasto rumeni rizomi, ki raste vodoravno pod površino tal.
Med vegetacijo vsaka korenika proizvede 2-3 generacije listov, zaradi česar je drobnjak mogoče nabirati skoraj vso rastno dobo – do konca septembra in začetka oktobra, ko rastlina začne mirovati.
Za zimo odmre celoten nadzemni del rastline. Maja drobnjak razvije socvetja, ki se končajo s popki, iz katerih konec maja ali v začetku junija zrastejo približno 5 cm premera dežnikasta, polkrožna ali kroglasta socvetja, sestavljena iz številnih, škrlatnih, zvezdastih cvetov. Cvetovi so zelo dekorativni, če pa drobnjak gojite kot začimbo, jih je bolje odstraniti, saj zmanjšajo število listov in naredijo kepe manj zbite.
Odstranjevanje socvetij podaljša nabiranje listov in olajša kasnejše vegetativno razmnoževanje rastline. Česnov drobnjak cveti do preloma julija in avgusta, po oprašitvi in oploditvi pa se oblikujejo plodovi - ovojnice, ki vsebujejo številna, majhna, trikotna, rahlo nagubana, temno rjava ali črna semena.
Drobnjak - gojenje. Kako posaditi drobnjak?
Česnov drobnjak najbolje uspeva na sončnih ali polsenčnih, dokaj vlažnih legah. Prava količina vlage v substratu zagotavlja veliko listno maso, zato jo v sušnih obdobjih po obiranju listov dodatno zalivamo, sicer listi zelo počasi rastejo in bo njihov naslednji pridelek manjši.
Zahteva rodovitna tla z visoko vsebnostjo hranil - najboljši so peščeno ilovnati substrati z visoko vsebnostjo humusa. Odlično se odziva na gnojenje s kompostom in hranjenje z visokimi odmerki dušikovih gnojil, ki močno vplivajo na hitrost rasti in število listov.
Mlade rastline ne prenesejo močno slanih substratov, zato gnojite previdno in je bolje uporabiti manjše odmerke gnojil pogosteje (do 4-krat v sezoni) kot velike odmerke naenkrat. Za drobnjak so najugodnejši substrati z nevtralno reakcijo, rastlina ne prenaša kislih tal – pH substrata naj ne bo nižji od 6, sicer je treba zemljo apneti.
Česnov drobnjak je popolnoma odporen proti zmrzali, brez težav prezimi v zemlji in ne potrebuje pokrivanja za zimo.
Drobnjak - razmnoževanje
Česnov drobnjak razmnožujemo s semeni, ki jih februarja posejemo v lončke ali zabojčke, ki jih postavimo v gredice ali doma na okenske police. Semena lahko posejete tudi spomladi neposredno v zemljo. Rastline presadimo na stalno mesto v zemljo po zadnji spomladanski zmrzali, maja. Na ciljnem mestu posadimo več rastlin v razmaku 25-30 cm.
Drobnjak lahko razmnožimo tudi z razdelitvijo šopkov (zgodaj spomladi ali jeseni), potem ko jih izkopljemo. Takšna obdelava je potrebna vsaka 3-4 leta, ko se rastline v grudi pregostijo. Drobnjak lahko uspešno gojimo tudi v loncih, na primer na kuhinjski okenski polici – postavite ga na svetlo, sončno mesto in zagotovite dostop sončne svetlobe (ali svetlobo) vsaj 5 ur na dan – sicer mu listi porumenijo.
Česnov drobnjak - lastnosti
Drobnjak ima edinstven okus in aromo, ki je posledica prisotnosti eteričnih olj, ki med drugim vključujejo žveplo. Goji se predvsem kot začimba. Sestavine, ki jih vsebujejo njeni listi, blagodejno vplivajo na naše zdravje: delujejo baktericidno, znižujejo krvni tlak, izboljšujejo presnovo in povečujejo apetit. Drobnjak vsebuje velike količine vitamina C, natrija, kalcija, kalija in železa.
Sveže liste lahko stisnete ali odrežete z ostrim nožem. Če želimo, da rastlina požene nove poganjke in pridelek ni bil enkraten, pustimo pri rezi nekaj centimetrov listov, ki rastejo iz tal, pri njihovem vznožju – takrat listi precej hitro zrastejo nazaj in naslednji pridelek lahko izvedete po približno 4 tednih (ne pozabite zaliti suše, sicer bodo listi zelo počasi zrasli).
Drobnjak lahko nabirate vso rastno dobo. Sveži rezani listi drobnjaka, shranjeni pri sobni temperaturi, hitro ovenijo in po 1-2 dneh porumenijo, se posušijo in niso primerni za uživanje. Sveže liste lahko natrgate in zamrznete ali posušite.
Česnov drobnjak se lahko uporablja kot okrasna rastlina - kot nalašč je za npr. za kombinacije več vrst v zeliščnih vrtovih, na gredicah in celo kot pokrovna rastlina.
česnov drobnjak
Marsikdo, ko išče odgovor na vprašanje, ali je mogoče jesti drobnjak s česnom, česnov drobnjak zamenjuje z navadnim česnom. Allium schoenoprasum, tj. česnov drobnjak, ki ga omenjamo zgoraj, ni enak navadnemu česnu z belimi stroki.
Kljub temu obe rastlini poženeta zelene poganjke, splošno znane kot drobnjak, a pri navadnem česnovem drobnjaku je nekoliko blažji okus in ogromno antioksidantov. Če imate torej možnost, se splača sami vzgojiti drobnjak iz česna in ga vključiti v svojo prehrano.
Spoznajte drugo čebulno zelenjavo:
- čebula
- Česen
- por
| Položaj | sončno |
|---|---|
| Vlažnost tal | srednje mokro |
| Okrasna rastlina z | listi/iglice |
| Položaj | polsence |
| Okrasna rastlina z | rože |
| Višina | do 30 cm |
| Zmenek rože | VI - VII |
| Evergreen | Ne |
| Kategorija | Zelišča |
| zalivanje | srednje |
| Barva listov/iglic | zelena |
| Barva rož | vijolična |
| Rezina | dvignjen |
| Rezina | lumpy |