Žajbelj je trajnica iz družine metin (Lamiaceae). Prihaja iz držav sredozemskega bazena, kjer raste na prisojnih, apnenčastih pobočjih do 800 m nadmorske višine. V naravi tvori zimzelene polgrmičke.
Medicinski žajbelj
Žajbelj trenutno gojijo v številnih državah po svetu. Njegovo latinsko ime izhaja iz besede salvo (zdraviti, rešiti) ali salvus (zdrav) - že dolgo so ga obravnavali kot zdravilo, v starih časih je bil simbol zdravja in dolgoživosti.
Žajbelj - opis rastline
Žajbelj je v našem podnebju grm, ki doseže do 75 cm višine (običajno 30-60 cm), tvori široke šopke, sestavljene iz številnih pokončnih, a nagnjenih k polaganju zelenih dlakavih poganjkov. osnova olesenela in pokrita z rjavim, luščečim se lubjem, ki raste iz močne olesenele korenine.Poganjki so obrasli s številnimi, podolgovato ovalnimi ali suličastimi, katerih osnova se zoži v dolg pecelj. Listne plošče so cele ali rahlo narezane, na obeh straneh prekrite z nežnim belim čopom, zaradi česar so srebrno zelene in žametne na otip. Njihova zgornja stran je drobno nagubana, na spodnji pa je jasno vidna značilna, gosta mreža živcev.
Žajbelj - rože
Salvia officinalis zacveti v drugem letu pridelave iz semen, včasih že konec maja in cveti do konca julija. Razvije visoke, nad liste dvignjene socvetne poganjke, na katerih se pojavijo 2-3 mm dolgi dvorestni, modro-vijolični cvetovi, zbrani v 4-8 kosov navideznih vihrov. Psevdovrtinci so med seboj ločeni z nekaj centimetrskimi vrzelmi in tvorijo navidezno uho na vrhovih poganjkov socvetja. Cvetovi so medonosni. Žajbelj je rastlina, ki jo oprašujejo žuželke, oprašujejo pa jo predvsem čebele in čmrlji.
Žajbelj - gojenje
Salvia officinalis najbolje uspeva na toplih, pred vetrom zaščitenih, sončnih legah, po možnosti južna ali jugozahodna lega. Tla naj bodo rodovitna, vendar prepustna, s primesjo peska ali drobnega proda, z nevtralno ali rahlo alkalno reakcijo. Žajbelj se zelo dobro odziva na gnojenje z dušikom (lahko z mineralnimi gnojili ali kompostom). Gojenje je neuspešno na s kalcijem revnih, težkih, odcednih, prepojenih in pustih tleh, kjer lahko rastlina zgnije in zmrzne, zlasti v mokrih zimah. V našem podnebju žajbelj ni popolnoma odporen proti zmrzali in v hladnejših predelih države lahko zmrzne - zato ga je vredno pokriti za zimo, na primer z vejicami ali kompostnimi gomilami; pozimi njen nadzemni del odmre. Spomladi, po odstranitvi pokrova, je treba rastline odrezati približno 10 cm nad površino tal - to vam bo omogočilo, da izločite številne mlade rastline iz spečih popkov, povzročite močno gostoto rastlin in izboljšate navado.
Salvia officinalis lahko generativno razmnožujemo s semeni, nabranimi avgusta (ohranijo kalivost do 3 leta). Semena posejemo v gredico na prehodu med marcem in aprilom (dobro kalijo tako na svetlobi kot v temi). Kalitev semena je najhitrejša pri temperaturi okoli 20 stopinj C, vzgojeno sadiko lahko sadimo na stalno mesto že julija (po 8-10 tednih od setve). Pravilno razvite sadike, pripravljene za sajenje, so visoke približno 10 cm. Žajbelj lahko razmnožujemo tudi vegetativno z delitvijo starejših šopkov (najbolje jeseni - po cvetenju) ali z ukoreninjenimi zelnatimi, pololesenelimi ali olesenelimi potaknjenci.
Žajbelj - začimbna in zdravilna rastlina
Žajbelj je začimbna rastlina - uporabljajo se sveži ali posušeni listi, nabrani pred cvetenjem. Zanje je značilna močna, pikantna aroma in rahlo grenak okus.Sveže liste lahko hranimo več dni v plastičnih posodah v hladilniku, posušene liste hranimo v nepredušnih posodah v temnem prostoru največ 3 leta. Posušen žajbelj ima močnejšo aromo, zato ga je treba v jedeh uporabljati zmerno, sicer imajo jedi grenak okus in neprijeten vonj. Žajbelj je odlična začimba za solate, mesne jedi (zlasti perutnine in divjačine), nadeve in paštete, tudi za torte in sladice.Žajbelj je zdravilna rastlina, deluje predvsem protivnetno na kožo in sluznico. Uporablja se zunaj v obliki vodnih izvlečkov, izpiranj, brisanja in kopeli, pomaga pri zdravljenju številnih kožnih obolenj, kot so ekcemi, manjše ureznine, odrgnine, razjede in čiri, pomaga pri katarju v ustih, dlesni in žrelu, sooru in angini, kot tudi izcedek in vnetje reproduktivnih sečil. Žajbelj za notranjo uporabo - v obliki poparka in tinkture - olajša prebavo, preprečuje prekomerno vrenje v črevesju in drisko, deluje karminativno.Prav tako zavira prekomerno potenje in prekomerno laktacijo pri doječih materah, ima šibek holeretični in estrogenski učinek, spodbuja menstruacijo. tujon, cineol, kafra, borneol in pinen. Poleg tega žajbelj vsebuje katehinske čreslovine, triterpene, grenčine, vitamina B in C ter nikotinsko kislino.Zel (neolesenela, močno razvejena in olistana, vrhnji poganjki) ali same liste nabiramo, ko se rastline popolnoma olistajo. vendar pred cvetenjem. V prvem letu pridelave od setve to obdobje običajno pade avgusta, v naslednjih letih se prva žetev izvede maja, naslednja avgusta. Zbirajte najbolje v suhih, sončnih dneh, popoldne. Takoj po spravilu rastline sušimo v zračnem in zasenčenem prostoru. Pravilno posušeno zelišče ohrani žive barve listov. Tako pripravljeno surovino lahko uporabimo za pripravo poparkov (vodnih izvlečkov) ali tinktur.
Žajbelj je tudi okrasna rastlina. Popoln je za npr. za kombinacije več vrst v zeliščnih vrtovih ter za gredice s trajnicami in prodnate vrtove. Najbolje se poda v naturalističnih vrtnih zasnovah in vrtovih v mediteranskem slogu (predvsem v kombinaciji s sivko), podeželskem in prostem, tako posamezno kot v večsortnih skupinah. Uporabljamo ga lahko tudi za zalivanje večjih površin (sadimo približno 5 rastlin na 1 m2).Predvsem cenjene so njegove sorte z okrasnimi listi:
- 'Purpurascens' z vijoličasto škrlatnimi listi in poganjki ter okrasnimi, kompaktnimi socvetji z rožnatimi cvetovi;
- 'Argenteovariegata' s sivozelenimi listi s svetlejšimi rumenkastimi, neenakomernimi razbarvanimi robovi;
- 'Icterina' s svetlo zelenimi listi s svetlejšimi rumenkastimi, neenakomernimi obarvanjem na robovih;
- „Aurea“ z rumenkasto zelenimi listi s svetlejšim rumenkasto zlatim odtenkom, neenakomerna obarvanost na robovih;
- " Tricolor" z vijoličnimi poganjki, temno zelenimi listi z belimi, nepravilnimi robovi in najmlajšimi listi na vrhovih poganjkov z rožnatim odtenkom.
| Položaj | sončno |
|---|---|
| Vlažnost tal | srednje mokro |
| Okrasna rastlina z | listi/iglice |
| Okrasna rastlina z | rože |
| Zmenek rože | V - VII |
| Evergreen | Ne |
| Kategorija | Zelišča |
| Višina | 40cm - 70cm |
| zalivanje | srednje |
| Barva rož | vijolična |
| Rezina | dvignjen |
| Rezina | lumpy |
| Barva listov/iglic | sivo zelena |