Prava temperatura za shranjevanje in postrežbo vina zagotavlja visoko vrednost njegovih okusnih lastnosti. Ne more pa si vsak privoščiti shranjevanja vina v domači kleti. Hranjenje steklenic v običajnem hladilniku (običajno navpično na vratih) ni koristno za vino zaradi večkratnega odpiranja hladilnika, temperaturnih nihanj ali dostopa svetlobe. Priljubljena rešitev je vinski hladilnik (z drugimi besedami hladilnik ali vinska klet), ki poleg ohranjanja konstantne temperature (z možnostjo njenega prilagajanja) omogoča pogled v notranjost skozi stekleno sprednjo stran.
Hladilnik za vino Miele
Hladilnik za vino - zakaj se splača?
Vino velja za eno najžlahtnejših in najbolj izvrstnih alkoholnih pijač. Najpomembnejši element pravilnega shranjevanja in serviranja vina je temperatura. Pri shranjevanju vinske zbirke bodimo pozorni tudi na primerno vlažnost zraka, da se na zamaških ne naredi plesen. V vinskih hladilnikih je poleg nadzora temperature na voljo možnost prilagajanja vlažnosti. Na optimalno skladiščenje vplivata še vodoravna razporeditev steklenic in zatemnitev. Neupoštevanje teh pogojev bistveno zmanjša okus vina. Način shranjevanja je torej izjemno pomemben. Med poznavalci vin so priljubljena rešitev posebni hladilniki za vino, ki zagotavljajo prave pogoje shranjevanja.
Hladilnik za vino: samostoječ ali vgraden?
Velikost hladilnika za vino je seveda treba prilagoditi velikosti naše vinske zbirke.Kapaciteta vinskih hladilnikov je določena s številom standardnih 0,75 l steklenic, ki jih naprava lahko sprejme. Obstaja osnovna delitev vinskih hladilnikov na prostostoječe in vgradne. Mini hladilnike za vino in majhne samostoječe hladilnike kompaktnih dimenzij, zasnovane za več steklenic, lahko postavite na kuhinjski pult (delovni kuhinjski blok ali otok), šank ali mizo. Večji samostoječi modeli se nahajajo na tleh prostora (kuhinja, jedilnica, dnevna soba, pisarna). Vgradni vinski hladilniki so modularne rešitve, torej prilagojene standardnim širinam, ki se uporabljajo v kuhinji.
Podpultni hladilnik za vino
Podpultni vinski hladilnik je vrsta vgradnega hladilnika, katerega oblika je prilagojena standardni višini delovnega pulta, poglobljeno podnožje aparata pa ustreza korpusu pohištva. Sprednji del hladilnika za vino ima steklena vrata, ki vam omogočajo, da vidite notranjost in izberete svoje vino, ne da bi morali odpreti hladilnik.Mnogi modeli so opremljeni s steklom z dodatnim filtrom, ki ščiti pred škodljivimi učinki UV žarkov. Estetika sprednjega okvirja (npr. v črni barvi ali iz nerjavečega jekla) se lahko popolnoma ujema z videzom bližnje pečice ali standardnega samostoječega hladilnika za živila. Vinske police so običajno lesene ali kovinske. Prednost mnogih modelov je LED osvetlitev, ki subtilno osvetli vinske steklenice in ustvari prijetno vzdušje v prostoru. Dodaten pripomoček je možnost spreminjanja barve svetlobe – na primer v rdečo, modro ali belo.
Dvoconski hladilnik za vino
Temperaturno območje hladilnikov za vino vam omogoča prilagajanje priporočene temperature shranjevanja vina. Po mnenju vinarjev je optimalna temperatura za shranjevanje vina 12°C. Penine, šampanjec, sladka naravna in bela vina lahko postrežemo pri temperaturah med 5° in 10°C.Rosé in suha bela vina strežemo pri 10° do 12°C, svetla rdeča vina pri 12° do 15°C, močna rdeča vina pa pri 15° do 20°C. Pri shranjevanju različnih vrst in vrst vina v enem hladilniku jim zagotovimo različne priporočene temperature shranjevanja. Tako je na primer, ko istočasno hladimo močno rdeče vino in rahlo belo vino. Enoconski hladilniki za vino imajo nižjo temperaturo na dnu hladilnika in višjo temperaturo na vrhu. Boljša rešitev so večconski (dvo- ali triconski) vinski hladilniki - pri katerih ima vsaka cona ločeno regulacijo temperature.
