Manufaktura medenjakov se začne novembra - pravi Judyta. – V zraku je sladka pikantna aroma, pod nogami škripa škropljenje, delo je v polnem teku in jaz sem v svojem elementu
Po izobrazbi sem kemik, biotehnologinja in nutricionistka, pravi Judyta, slabost imam do lepih interierjev, skandinavskih detektivk in okraševanja piškotov.
Moji prvi medenjaki so nastali pred tremi leti, spontano, brez priprave, ker v moji družini doma ni bilo tradicije peke. Ko sem vroč pladenj vzela iz pečice, se mi je zdelo, da so piškoti brez okraskov videti precej žalostni.Iz beljakov, sladkorja v prahu in vode sem na hitro naredila glazuro in se lotila okraševanja. Končal sem precej čez polnoč, a ko sem pogledal prvo serijo svojih zvezdic, hišic in srčkov, sem sramežljivo ugotovil, da mi je šlo kar dobro.
Ustvarjalni proces
Ponavadi sama ustvarjam vzorce. Navdihujejo me čipke na prtu, šopek rož, sinov ljubljeni medvedek. Izpod moje roke prihaja cela množica živali, domišljijsko okrašenih rožic in srčkov, pa oblekic, skodelic in … avtomobilčkov. Ponavadi za rezanje piškotov uporabljam modelčke, a se zgodi, da ko zgrešim kakšno obliko, vzamem v roke nož in jo sama izrežem. Okraske izdelujem z različnimi posipi. Včasih za popestritev posežem po jedilni barvi in tankem čopiču. Potem slikam venčke, obraze in celo cele figure. Medenjaki ne zahtevajo posebne obravnave. Običajno jih hranim pri sobni temperaturi v nepredušni posodi.
Masovna proizvodnja
Piškote običajno delam na veliko. Pri pripravi dane serije vedno upoštevam, da jo lahko podarim svojim najdražjim. V zadnjem času dobivam vse več povpraševanj po pripravi priložnostnih piškotov, ki jih pogosto obravnavamo kot dolgoročno dekoracijo – ne le za božič, ampak tudi za enoletnika, krst ali kot poročno darilo. Zaenkrat so medenjaki moja strast. Rad pokažem nove modele na Instagramu (@youdytad) in na Facebooku (Make&Bake). In sanjam o tem, da bi to strast čim prej spremenila v poklic.