Hit kulinarične delavnice je recept za kašo - biserni ječmen na soku pesa ali pęczotto.
Za vas odpiramo foto studio. Lahko si ogledate, kako nastajajo seje in filmi, se udeležujete delavnic in izboljšate svoje kuharske spretnosti pod vodstvom mojstra Tomasza Jakubijaka. Dobrodošli!
Hit kulinarične delavnice, ki sta jo organizirala naša urednika in podjetje Amica, je bila prvotna ideja za biserni ječmen: pęczotto na pesnem soku z namigom belega vina.
Recept za pęczotto, kuhano v soku pese
Sestavine: 50 dkg bisernega ječmena, 1/2 kocke masla, nekaj posušenih jurčkov ali gob, na drobno sesekljana čebula, 2 stroka česna, nekaj stročkov timijana, 1 l zelenjavnega ali piščančjega juha, kozarec soka pese, žlica modrega azurnega sira, olivno olje deviško ali bučno olje, malo balzamičnega kisa, kup sesekljanega peteršilja, grenivkin sok, 100 g rukole ali mešanica raztrgane solate.
Izvedba: v široki ponvi ali globoki ponvi na maslu z malo olja prepražite čebulo in cele stroke česna. Ko česen porjavi, ga odstranite in v ponev damo biserni ječmen in timijan, pražimo približno 4 minute, nato prelijemo z juho in dodamo gobe. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi 70%. Dodamo sok iz pese in kuhamo. Ko je biserni ječmen mehak, dodajte azur in kis. Preden postrežemo, potresemo s sesekljanim peteršiljem in na krožnik prelijemo olivno olje. Zraven pa solata z grenivkinim sokom. Kapljica belega vina je dobrodošla.