Sodobna rekonstrukcija frankfurtske kuhinje na Dunaju MAK (2008)

Frankfurtska kuhinja je arhetip in prototip moderne kuhinje, ikona oblikovanja, ki je pomembno vplivala na razvoj in organizacijo sodobne kuhinje. Njene ergonomske rešitve, ki izboljšujejo kakovost dela v kuhinji, se uporabljajo še danes, kljub dejstvu, da je zasnova frankfurtske kuhinje izstopila iz risalne plošče pred več kot 90 leti.

Frankfurtska kuhinja - od kod izvira njeno ime?

Frankfurt na Majni je veliko nemško mesto, ki pomembno prispeva k razvoju iznajdljivosti. Izraz frankfurtska kuhinja se sicer lahko povezuje s kulinariko (klobase frankfurterja), vendar se v kontekstu arhitekture nanaša na ergonomski model kuhinjskih zgradb. V obdobju po prvi svetovni vojni se je mesto soočalo s težavo nezadostnega števila večdružinskih družbenih stavb. Na novo zgrajena stanovanja za delavski razred so imela majhno kuhinjo, kar je bil oblikovalski izziv.

Frankfurtska kuhinja - zasnoval prvi avstrijski arhitekt

Model, ki se zdaj imenuje frankfurtska kuhinja, je leta 1926 v imenu mestnih oblasti oblikovala avstrijska arhitektka Margarete Schütte-Lihotzky za novo zgrajena socialna stanovanja. Oblikovalec je bil zaradi svojega talenta in priporočila Gustava Klimta prva ženska v Avstriji, ki je študirala arhitekturo na Kunstgewerbeschule (trenutno Univerza uporabne umetnosti na Dunaju). Raziskava, ki jo je opravila na ženskah v kuhinji z merilno skodelico in štoparico, je zadevala čas, razdaljo, vrstni red opravljenih dejavnosti in povezavo funkcionalnih območij prostora. Arhitekt je analiziral rešitve, ki se uporabljajo v restavracijskih vagonih in majhnih vlakovnih kuhinjah. Rezultati lastnih raziskav in prejšnjih študij (vključno z Frederickom Winslowom Taylorjem) so privedli do oblikovanja premišljenega in ergonomskega modela frankfurtske kuhinje.

Frankfurtska kuhinja - razsvetljava delovnega prostora z dnevno svetlobo

Frankfurtska kuhinja je model kuhinjskega pohištva, ki je bil zasnovan na pravokotnem načrtu dimenzij 1, 9 x 3, 4 m. V kratki podobi stene sobe je bilo okno, pod njim delovna plošča in stolček. Ta umestitev delovnega prostora je zagotovila pravilno osvetlitev dnevne svetlobe, še posebej pomembno pri natančnejših operacijah - olupitvi ali rezanju zelenjave. Na pultu je bila odprtina, skozi katero se odpadki, na primer olupki, lahko vržejo v zamenljiv zabojnik, ki je služil kot koš za smeti. Zraven okna je prostor za zložljivo likalno desko, nameščeno na tečajih. Po likanju se je deska dvignila in se skrila na steno. S to rešitvijo je tudi prihranjen prostor.

Fotografija originalne frankfurtske kuhinje

Genialni patenti za razvoj majhne kuhinje

Peč na plin je bila standardna oprema frankfurtske kuhinje. Ob kovinskem pomivalnem koritu je bil odtočnik za posodo. Takrat nov je bil tudi sistem aluminijastih predalov za shranjevanje ohlapnih izdelkov, kot sta riž in sladkor. Ergonomični ročaji in podpisi na predalih so izboljšali delo v frankfurtski kuhinji. Prostor je vseboval sistematiziran niz visečih omar, polic, vitrin in izvlečnih delovnih miz.

Navdih za sodobno kuhinjsko pohištvo

Ko se tehnologija razvija, se naše kuhinje spreminjajo. Spreminja se tudi sama ergonomija - prilagojena specifičnemu uporabniku, njegovi višini, zdravju in telesni pripravljenosti. Kljub temu model frankfurtske kuhinje v spremenjeni obliki deluje še danes. Dobro organiziran prostor, krajša pot med conami in lažje delo so največje prednosti modela frankfurtske kuhinje.

Majhne kuhinjske rešitve

Stenske dekoracije v kuhinji in jedilnici: slike, grafike, fotografije

Steklena vitrina v kuhinji

Kategorija:

Kuhinja