Če iščete izviren recept za zimske pripravke, priporočamo slivovo omako. Chutney je odličen dodatek k belim in modrim sirom, narezkom ter rdečim in belim mesom. Slivova lutka bo uspešno nadomestila tradicionalne borovnice ali brusnice, svoje prijatelje pa boste na večerji presenetili z novim okusom.
Priprave na zimo: aromatični slivovi orešček: sestavine
- 2 kg sliv
- 4 velike rdeče čebule
- 1/3 kg sladkorja
- 20 dag rozin
- žlico naribane pomarančne lupine
- 1/3 skodelice rdečega vina (ali vinskega kisa)
- 6-8 nageljnovih žbic
- janeževa zvezda
- 2 žlički cimeta
- čajna žlička ingverja v prahu ali nariban svež ingver
- sol in sveže mlet pobarvan poper po okusu
Priprave na zimo: aromatični slivovi orešček
Slivovi oreščki so pripravljeni podobno kot tradicionalna slivova marmelada (dobra novica za zaposlene - traja manj!). Razlika med slivovim drobnjakom in njimi je predvsem v tem, da se češpljevim rezancem dodajo čebula in veliko začimb. Okus slivovega oreščka lahko enostavno spremenite, da ustvarite svoje skladbe.
Slive operemo, osušimo, prerežemo na pol in odstranimo semena iz njih, nato pa jih narežemo na manjše koščke. Čebulo olupite in narežite na tanko perje (lahko jo tudi nasekljate), rozine sperite. Slive, čebulo, sladkor, rozine in začimbe dajte v lonec, vodo z vinom ali kisom in pogosto mešajte, kuhajte na nizkem ognju, dokler slive ne postanejo mehke. Kozarce za nekaj minut postavimo v vročo pečico ali pa jih operemo z vrelo vodo. Prestavite na njih vroče slivove olupke, kozarce zavrite in jih postavite na glavo, da se ohladijo.