Obstaja veliko vrst kuhinjskih nožev. Včasih je težko reči, kateri je za kaj. Kako izgledajo noži za sir? Kaj se skriva pod eksotično zvenečim imenom "santoku nož" ? Katero vrsto noža izbrati? Odgovarjamo na ta in druga vprašanja.

" Doma imam 30 nožev, a uporabljam samo dva" - takšne izjave so pogoste. To je skrivnost, kako izbrati nož, od katerega se ne boste želeli ločiti in ki bo nadomestil vse ostale. Kako narediti? Najprej spoznajmo njihove vrste.

Spoznajte vrste kuhinjskih nožev

Kuharski nož - velik, s širokim zaobljenim rezilom (rezilo), dolg približno 20-25 cm. Uporablja se za rezanje zelenjave, mesa, rib in klobas. To je ena vrsta nožev, ki lahko nadomesti vse druge.

Večnamenski nož - nekoliko manjši od kuharskega noža (cca. 10-15 cm), z ožjim in manj zaobljenim rezilom. Vendar pa služi istim namenom in lahko nadomesti tudi druge vrste nožev doma.

Nož Santoku - je japonska vrsta noža, podoben kuharskemu, vendar nekoliko širši, z rahlo nagnjenim rezilom. Na voljo je v različnih dolžinah od 10 do več kot 20 cm. Ima isti namen, kot je opisan zgoraj. V zadnjih letih je postal zelo priljubljen – težko je reči, ali zaradi priročne oblike ali eksotično zvenečega imena.

Sekač - z najširšim rezilom v obliki pravokotnika. Uporablja se za rezanje trdih delov, na primer kosti. Trenutno se redko uporablja v domovih, ker kupujemo porcijsko meso.

Nož za filetiranje - verjetno najdaljši in najožji nož. Imeti mora kakovostno, trdo rezilo, vedno ostro, da lahko enostavno filetiramo ribe, perutnino ali meso.

Nož za kruh - dolg (približno 25 cm) in z nazobčanim rezilom, ki olajša rezanje pekovskih izdelkov.

Nož za lupljenje zelenjave - z majhnim koničastim rezilom.

Nož za sir - opremljen z rezilom z luknjami, zaradi česar se rezine sira ne primejo na nož.

Noži za posebne naloge - v zadnjem času so se v trgovinah pojavili noži z visoko specializacijo, torej namenjeni samo enemu izdelku, npr. nož za lubenico, nož za ananas itd.

Kakšno vrsto noža naj izberem?

Vse je odvisno od tega, kaj najpogosteje pripravljate v kuhinji. Če kupujete cele ribe ali perutnino, je dobro imeti doma nož za filetiranje, če pa to počnete občasno, lahko uporabite drug nož. Vendar pa obstajajo nenadomestljiva orodja.Zato nujno potrebujemo kuharski nož ali santoku (če izberete model z daljšim rezilom). Pravzaprav boste z njimi opravili večino rezanja v kuhinji. Samo lupljenje sadja in zelenjave je lahko težavno, zato je vredno imeti tudi majhen nož, namenjen za to dejavnost.

Kako skrbeti za kuhinjski nož?

Da bi nož postal nepogrešljiv, mora biti v delovnem stanju. Zato poskrbi zanj!

1. Redno brusite nož. S topim orodjem vas bodo utrudila najpreprostejša opravila.

2. Da ostane rezilo ostro, se ne sme drgniti ob drug jedilni pribor v predalu, zato hranite nož v ločenem predalu, v bloku za nože ali na magnetni palici.

3. Ročno operite nož takoj po uporabi in ga obrišite do suhega (zlasti pri rezanju kisle hrane, kot je limona).

4. Uporabite ga, kot je predvideno (ne uporabljajte ga za odpiranje pokrovov kozarcev, ne odpirajte kovinskih pločevink itd.).

5. Režite na leseni ali plastični deski, ne uporabljajte keramične posode, npr. krožnika.

Oglejte si video in odkrijte gospodinjske aparate, ki bodo krasili vašo kuhinjo!

Domiselne ureditve kuhinje - glejte FOTOGRAFIJE!

Kategorija:

Kuhinja