Prednosti in slabosti indukcijske kuhalne plošče. Preverimo vse prednosti in slabosti indukcijskega kuhalnika

Indukcijski štedilniki so zelo priljubljeni in radi zamenjajo tradicionalne plinske gorilnike v poljskih kuhinjah. Pa so indukcijske kuhalne plošče res dobra izbira? Odločili smo se, da preverimo prednosti in slabosti indukcijske kuhalne plošče, ali je ta vrsta štedilnika praktična in donosna.

Kazalo:

Kako deluje indukcijski kuhalnik?
Prednosti indukcijske kuhalne plošče
Napake indukcijskih plošč
Priljubljene lastnosti indukcijskih štedilnikov
Prilagodljivost indukcijskih kuhalnikov
Ali je indukcijska kuhalna plošča varna?
Kateri lonci za indukcijsko kuhalno ploščo?

Kako deluje indukcijski kuhalnik?

Indukcijska kuhalna plošča deluje na principu elektromagnetne indukcije. Kaj to pomeni v praksi?

Po postavitvi kovinske (feromagnetne) posode se med njo in ploščo ustvari močno magnetno polje. To ustvarja vrtinčne tokove na dnu posode, ki jo segreje. Kuhalna plošča se dogreva - iz lonca.

Elektrika se porabi skoraj 100-odstotno, postopek kuhanja pa traja najmanj časa. Segrevanje se ustavi, ko ponev odmaknete s kuhalne plošče.

Prednosti indukcijske kuhalne plošče

Ena najpomembnejših prednosti indukcijskih kuhališč je prihranek energije – v primerjavi s standardnimi kuhališči lahko znaša do 25 %.Kuhalna plošča prepozna velikost posode in prilagodi grelno površino površini dna posode. Občutno se skrajša tudi čas kuhanja (do 30%).

Druga prednost indukcijske kuhalne plošče je varnost uporabe tovrstnega kuhalnika. Z uporabo indukcijske kuhalne plošče odpravite nevarnost opeklin, saj se njena površina med kuhanjem ne segreje.

Iz istega razloga je takšno kuhališče veliko lažje vzdrževati čisto kot pri klasičnih štedilnikih - kosi hrane, ki med kuhanjem padejo na njegovo površino, se ne zažgejo ali primejo.

Prav tako nam ni treba skrbeti za usedline, ki nastanejo kot posledica dolgotrajne uporabe plinskega štedilnika. Poleg tega se indukcijska kuhalna plošča z nenamernim vklopom ne bo segrela, razen če je na površini kuhalne plošče primeren lonec.

Indukcijske kuhalne plošče postajajo vse bolj raznolike po oblikah in barvah.Zaradi mode belih pultov in belih kuhinj so proizvajalci izumili tudi bele indukcijske kuhalne plošče. Aluminijasto siva barva stekla ne razlikuje toliko kuhališča kot črna in je hkrati videti zelo impresivno.

Napake indukcijskih plošč

Glavne slabosti indukcijskih kuhalnih plošč so povezane predvsem z visokimi stroški, ki jih na začetku ustvarijo. Če želite investirati v visokokakovosten disk, morate pričakovati, da boste porabili vsaj 2500 PLN. K temu prištejte še stroške posebnih posod iz feromagnetnega jekla – navadne posode niso primerne za kuhanje z indukcijsko ploščo.

Še ena pomanjkljivost indukcijskih plošč je – paradoksalno – način njihovega delovanja! Med kuhanjem indukcijski štedilniki ustvarjajo elektromagnetno polje - kreditna kartica, ki jo položite poleg takšne plošče, se lahko razmagneti. Zaradi tega se uporaba indukcijskih plošč odsvetuje osebam s srčnim spodbujevalnikom. Proizvajalci pa zagotavljajo, da ustvarjeno polje nima negativnega vpliva na zdravje ljudi.

Glej tudi:

Na kaj paziti pri nakupu štedilnika>>>

Kako izbrati vgradni štedilnik>>>

Kateri kavni aparat izbrati>>>

Priljubljene lastnosti indukcijskih štedilnikov

Ker smo že spoznali prednosti in slabosti indukcijskih kuhalnih plošč, si velja ogledati najbolj priljubljene funkcije, s katerimi je ta vrsta kuhališča opremljena. Zahvaljujoč njim je uporaba indukcijske kuhalne plošče prijetnejša in preprostejša:

Smart Boiling, sistem samodejnega vretja - kuhališče deluje s polno močjo, dokler hrana ni kuhana, nato zmanjša segrevanje na stopnjo vrenja.
Hitri začetek - privzeta nastavitev moči kuhališča na stopnjo 15.
Hitro segrevanje - polje deluje z največjo močjo 50 sekund, nato se moč gretja zniža na stopnjo 9.
Booster - poveča moč kuhališča (za približno 10 minut) in tako skrajša čas kuhanja.
Power Plus - omogoča do 60 % večjo moč kuhališča.
Zaklep čiščenja - onemogoči gumbe na nadzorni plošči za 20 sekund, kar omogoča hitro čiščenje med uporabo kuhalne plošče.
Pomnilnik - omogoča, da si zapomnite temperaturo in čas kuhanja vaše najljubše jedi (za vsako cono).
Drsnik je gladka regulacija moči gretja. Če želite izbirati med številnimi nastavitvami, preprosto podrsajte s prstom po regulatorju za spreminjanje temperature ali se neposredno dotaknite želene ravni.
Stop & Go, premor - po potrebi vam omogoča, da za nekaj časa ustavite kuhanje in ga nato nadaljujete, medtem ko ohranjate predhodno nastavljene parametre.

Prilagodljivost indukcijskih kuhalnikov

Na tradicionalnih plinskih štedilnikih je težko nekaj skuhati v pekaču ali zelo podolgovati posodi. To težavo rešuje večina sodobnih indukcijskih kuhališč, ki so opremljena s sistemi za pripravo posode nenavadnih oblik in velikosti:

Multizone - večino štedilnikov na poljih lahko postavite na posodo s premerom dna 12-30 cm. Z večconskim sistemom lahko na kuhalno ploščo postavite tudi veliko ponev. To je mogoče zaradi posebne razporeditve indukcijskih tuljav pod steklokeramično ploščo, ki omogoča kombiniranje ogrevalnih con po potrebi.
Total Zone - idealno za kuhanje v pekaču ali drugi veliki posodi. Ko je vklopljen, omogoča upravljanje dveh kuhališč hkrati.
AnyDish cona - kombinirana cona, ki omogoča priročno postavitev posode različnih velikosti in oblik.

Ali je indukcijska kuhalna plošča varna?

Indukcijski štedilnik je eden najvarnejših štedilnikov na trgu. Za delovanje ne potrebuje plina in se ne segreje, dokler nanj ne postavimo ustrezne posode. Katere varnostne funkcije imajo indukcijske kuhalne plošče? Tu so najpogostejši:

Elektronsko prepoznavanje posode - moč segrevanja se prilagaja velikosti posode, preostala površina kuhališča ne ustvarja toplote, kar varčuje z energijo in ščiti pred opeklinami oz.
Indikator preostale toplote - opozarja pred nenamernim dotikom vročega polja in opeklinami.
2-stopenjski indikator hladilnika - omogoča pridobitev informacij o temperaturi grelnega polja. Velik H pomeni, da je območje dovolj toplo, da lahko na njem kuhate hrano ali jo ohranjate toplo. Majhen H pomeni, da je temperatura polja še vedno visoka, vendar ne dovolj za pripravo obroka.
Zaklepanje nadzorne plošče - ščiti pred nenamernim vklopom grelne plošče (npr. s strani otrok).
Samodejni izklop, varnostno stikalo - polje se samo izklopi, npr. po eni uri gretja, minuti brez posode ali ko hrana zavre.

Kateri lonci za indukcijsko kuhalno ploščo?

Pri nakupu indukcijske kuhalne plošče ne pozabite, da morate imeti lonce z ustreznim dnom za indukcijske kuhalne plošče. Najpomembnejša prednost indukcijskega kuhališča je predvsem optimalen izkoristek električne energije – več kot 90 % odvzete iz omrežja se pretvori v toploto v loncu.

Sam krožnik se ne segreva, indukcijska tuljava pod njim ustvarja magnetno polje med njim in loncem, ki stoji na njem. Da se lonec segreje, mora biti v celoti (ali vsaj njegovo dno) izdelan iz feromagnetnega materiala (železa, jekla in nekaterih posebnih kovinskih zlitin) in mora imeti ravno dno.

Zato vsi lonci in posode ne delujejo dobro z indukcijskimi kuhalniki. Še huje, tudi njim namenjene ne dosežejo vedno dovolj visoke temperature (ljubitelji hrustljavih palačink bodo morda razočarani). Če se torej odločimo za indukcijsko ploščo, izbiri posvetimo največ pozornosti.. lonci.

Prednost indukcijskih kuhališč je poleg manjše porabe energije (za približno 30 %) tudi krajši čas segrevanja jedi kot pri steklokeramičnih.

Na trgu je tudi nekaj za ljubitelje azijske kuhinje - indukcijski vok, na katerem lahko hitro pripravite katerokoli jed. Tradicionalne voke iz litega železa smo vgradili v štedilnik na premog, sodobne pa lahko tako kot indukcijsko ploščo vgradimo v kuhinjski pult. Tak vok je lahko opremljen s časovnikom, indikatorjem toplote in funkcijo samodejnega izklopa.