Bazilika (bazilika, sladka bazilika, vrtna bazilika, navadna bazilika, balzamovka, poljska bazilika) je enoletna rastlina iz družine metin (Labiatae). V preteklosti je bila divja v severni Afriki (venčke bazilike so našli celo v egipčanskih piramidah) in v Indiji, danes pa je ostala le kot vrsta, ki se goji skoraj po vsem svetu (obstaja več kot 150 sort!).
Listi bazilike so bujno zeleni in sijoči
Bazilika je v južno Evropo prišla iz Irana in Indije, od koder so jo najverjetneje prinesli med ekspedicijami Aleksandra Makedonskega. V 16. stoletju se je pojavil na Poljskem, kjer so ga sprva gojili le v lončkih, v pomarančerijah.
Opis bazilike
Navadna bazilika doseže 60 cm v višino in je značilna pokončna habitus ravnih, golih, oglatih (kvadratnih) stebel (zelenih ali rdečkastih, odvisno od sorte), razvejanih pri dnu. Poganjki so navzkrižno olistani z jajčastimi ali rombastimi, svetlo zelenimi (pri nekaterih sortah rdečkastimi), rahlo svetlečimi do 5 cm dolgimi listi, celimi robovi (pri nekaterih sortah z valovitimi ali nazobčanimi robovi).
Na spodnji strani listov se razvijejo žleze, ki proizvajajo eterična olja. Julija in avgusta cveti bazilika z majhnimi, belimi, rumenimi ali rožnatimi cvetki (odvisno od sorte), z dvorestnimi čašami in kratko cevjo, zbranimi po 3-6 parov v navideznih kobulih, ki izraščajo iz listnih pazduh oz. tvorijo psevdouho na vrhu poganjkov socvetja. Bazilika razvije ne zelo globok sistem kupov, ki se zaradi prešivanja sadik močno razveji in požene številne stranske korenine.
Nasad bazilike
Bazilika zahteva tople, pred vetrom zaščitene in dobro osončene lege (vendar jo je bolje zaščititi pred močnim soncem, ker ji potem lahko listi rahlo porumenijo). Najbolje uspeva na dobro zrahljanih, prepustnih, humusnih, rodovitnih tleh z visoko vsebnostjo hranil. Odlično se odziva na gnojenje s kompostom, ne prenaša pa gnojenja s svežim gnojem. Med sušo je treba rastlino namakati, da ima ves čas dostop do vode v substratu, ne mara pa prelivanja.
Baziliko razmnožujemo s setvijo semena, ki ga posejemo doma, v gredo (približno 6 mm globoko), na prehodu marca in aprila ali na stalno mesto maja, po zadnji spomladanski zmrzali. . Gojimo jo kot enoletno rastlino. Prve sadike naj bi se pojavile po 8-14 dneh. Med vznikom pazimo, da je substrat stalno rahlo vlažen.Prešivanje sadik ali obrezovanje (pinciranje) njihovih vrhov, ko rastline dosežejo približno 15 cm višine, spodbuja rastline, da razvijejo močnejši koreninski sistem in pospešuje močno razmnoževanje rastlin.
Pikiranje in presajanje rastlin na stalno mesto v zemljo izvedemo po zadnji spomladanski pozebi, ko temperatura zraka ne pade pod 5 stopinj Celzija.Na ciljnem mestu rastline sadimo v razmaku 30 -45 cm, sicer rastline ne bodo pravilno razvejene in bodo imele manj listov. Prav tako bo pospešil njihovo cvetenje in zaviral rast velike količine dragocenih listov.
Baziliko lahko uspešno gojimo tudi v lončkih, na primer na kuhinjski okenski polici, vendar ne pozabite, da potrebuje vsaj 5 ur sončne svetlobe na dan ali pa jo je treba osvetljevati z umetno svetlobo približno 12 ur na dan.
Bazilika - znana začimba
Bazilika je cenjena predvsem zaradi edinstvenega okusa in arome, brez katerih večina italijanskih jedi ne more. Je glavna sestavina italijanske pesto omake. Sveže liste lahko uporabljamo tudi za okras jedi ali kot začimbo, ki daje jedem močan, prijeten, pikanten, sladkast in pikanten okus in vonj. Kot začimbo se uporabljajo listi bazilike, nabrani vso sezono (najboljši so tisti, pridobljeni iz mladih rastlin). Lahko jih preščipnemo ali režemo z ostrim nožem.
Po nabiranju listov naj jih na rastlini še ostane nekaj, sicer rastlina ne bo preživela. Najbolje je, da liste priščipnemo z vrhov poganjkov, saj bo to omogočilo še močnejše razvejanje rastline. Liste lahko uporabljamo sveže, posušene ali zamrznjene. So odličen dodatek k juham, ribjim jedem, omletam, solatam, testeninam ali picam. So nenadomestljiv dodatek vsaki paradižnikovi jedi. Če baziliko uporabljamo v kuhanih jedeh, jo dodamo čisto na koncu, najbolje tik pred serviranjem, saj z daljšim kuhanjem izgubi aromo in okus.
Zdravilne lastnosti bazilike
Olistane in odcvetele poganjke bazilike v posušeni obliki uporabljamo kot zeliščno surovino (zel bazilike). Bazilika vsebuje eterična olja, flavonoide, čreslovine in saponine, mineralne soli in vitamine, ki delujejo antispazmodično, prebavno, protivnetno in antibakterijsko s spodbujanjem izločanja želodčnega soka. Menijo tudi, da bazilika deluje rahlo pomirjujoče, antidepresivno, izboljšuje razpoloženje in daje moč, poleg tega pa se z oljem bazilike odišavijo kozmetika in dišavne mešanice.
Baziliko lahko uporabljamo tudi kot okrasno rastlino z izvirno, okrasno navado. Popoln je za npr. za dekorativne kombinacije v zeliščnih vrtovih. Tudi pri nas se bodo odlično obnesle njegove bolj okrasne sorte z različnimi barvami in velikostmi listov in cvetov.
Spoznajte druga zelišča:
- Limonina melisa
- poljska meta
- Navadni timijan
- Estragon
- Šentjanževka
| Položaj | sončno |
|---|---|
| Vlažnost tal | srednje mokro |
| Okrasna rastlina z | listi/iglice |
| Položaj | polsence |
| Višina | 30cm - 60cm |
| Zmenek rože | VII - VIII |
| Evergreen | Ne |
| Kategorija | Zelišča |
| Barva rož | bela |
| zalivanje | srednje |
| Barva listov/iglic | zelena |
| Barva rož | vijolična |
| Barva listov/iglic | rdeča |
| Rezina | dvignjen |
| Rezina | lumpy |